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標題: [中式食譜] 鮮百合蝦仁珊瑚蚌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-21 04:21 AM 標題: 鮮百合蝦仁珊瑚蚌

材料:    $ J1 s8 |) U- m9 g1 _) C7 U
珊瑚蚌、急凍蝦仁、蜜糖豆（摘淨）、鮮百合1量杯半（撕開）、蒜片1粒、薑片4片、乾蔥片6片os.tvboxnow.com! w1 ]* `7 ]8 O& m6 c; j
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調味汁料：
上湯3湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇, @# s7 D( P0 a' t: N' J
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做法:    os.tvboxnow.com9 s& ^" C* m( L2 S% H
1.珊瑚蚌用少許食鹽、胡椒粉及麻油拌勻醃味備用。蝦仁洗淨、抹乾身，用少許生粉、食鹽、麻油及胡椒粉醃味備用。- `$ B4 B* w8 p/ M" V2 M1 \

2.珊瑚蚌汆水片刻，取出備用。蝦仁下鑊煎至僅熟，取出備用。' E$ Y: D/ f. ~8 S. F* T% e- i
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3.下蜜糖豆於乾鑊烘炒片刻，加入少許油及清水炒至僅熟，取出備用。公仔箱論壇0 Q8 k; T" M% b, B
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4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，放回珊瑚蚌、蝦仁、蜜糖豆及鮮百合炒合，注入汁料快速兜勻，上碟即成。2 H" u: H# f  l8 O" n; q) d9 m

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