標題:
[中式食譜]
魚茸雪耳
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-24 09:19 PM
標題:
魚茸雪耳
材料
" P. O7 N% u9 K0 H9 l
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
" ? N! }- e; s/ x# D. U
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
: X. l, b8 R0 W! [& Htvb now,tvbnow,bttvb
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
tvb now,tvbnow,bttvb0 I& m2 x3 Y( n
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
6 \' S( V# G- n
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
+ |# s) ^/ D" @- I/ o( gtvb now,tvbnow,bttvb
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( X( S3 m. E, j: S# [; g" [
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
4 D$ j; c5 x8 L: C' b. Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ R7 d) Y4 e2 I( W |7 Z- m7 y
調味
tvb now,tvbnow,bttvb1 P. y* ^$ `/ l; y) |8 F
蒸 魚 調 味 料 ：
7 p+ E0 O) S. R$ z公仔箱論壇
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
- F& O! L4 {1 G2 C( l
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
& X1 o& _& p: i5 N2 T; c
（ 三 ） 薑 2 片
0 X) N9 f+ a( s# E+ Z2 _5 L) r
（ 四 ） 蔥 2 條
+ e2 p9 L. z! z; V5 H; Jtvb now,tvbnow,bttvb
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
3 }2 x7 ]7 s7 i公仔箱論壇
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
+ t- v; O! }2 B. C6 W& O
tvb now,tvbnow,bttvb9 f) i+ G& G1 t2 a
獻 汁 ：
S3 L4 ^7 S( K) F% B
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
2 Q! n0 D. g& L; Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 ~2 c( c$ r7 Z& C* xos.tvboxnow.com
製法:
. ~- c8 z" `6 A8 E5 U, H公仔箱論壇
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
4 J d+ ]# X: ]; d
) O( j, q$ ]6 b! q3 C% l. I$ z公仔箱論壇
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
( K9 X) J, m8 k. c3 O' H$ E, Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- x# ?* ?# R, L
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
& }4 q# n& V- T+ I0 Y
& u8 y6 w5 q$ A) w$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士:
6 g' |5 W* X& V% V' i8 c
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
os.tvboxnow.com5 R7 j# P3 W+ K' a6 b. V
/ d4 m4 g& s8 }3 r1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
預 備 時 間 ： 1 小 時
6 b, @" L, {8 l$ B6 B7 P公仔箱論壇
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
