標題:
[中式食譜]
魚茸雪耳
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-24 09:19 PM
標題:
魚茸雪耳
材料
) h# K% X! X5 ?公仔箱論壇
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
F9 s5 m: R7 n$ Etvb now,tvbnow,bttvb
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
: R8 r" E7 p( L1 v7 V. O
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
+ D- V- A$ f$ Q, n( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
O6 E3 y" }! w+ Q- O. D
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
* L/ R* ~( ]2 C( t- \/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
os.tvboxnow.com( q7 d. ]% d0 x" f0 p- E
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
/ M$ d3 Q3 e5 Q# T' z) q8 o: H公仔箱論壇
3 T$ P6 V% G) l$ c
調味
8 h; @3 F: e; P9 |; ~
蒸 魚 調 味 料 ：
* u# D0 D3 ]6 I) V# C, W
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ n' d" P6 W. v$ X# u
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 {) k- }: Z0 J
（ 三 ） 薑 2 片
: e+ t1 C+ _3 k7 E/ gos.tvboxnow.com
（ 四 ） 蔥 2 條
4 b( q8 u0 v! S公仔箱論壇
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; U1 P1 c" z) V* x( n3 B
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
x( p: M$ u; [; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x( d/ v- H4 J% K8 a2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
獻 汁 ：
tvb now,tvbnow,bttvb/ J, Y# W. t! r, m! ]- r
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
" j8 n6 I, |" I& |& ltvb now,tvbnow,bttvb
: z+ n0 `9 r8 P% V2 h& x
製法:
/ F4 F+ c/ x* F
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb" {% v. {0 l- G0 ?2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" |" `1 B! A3 m! `( i
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb, R( H3 p+ f2 ~( {/ X, }
6 V+ e4 W7 X+ _5 Z
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
& i, V& ~" S. w% w' M
: |+ e* r1 W+ P6 \os.tvboxnow.com
小貼士:
tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 e7 ^4 w- S+ N4 i: F4 v* @( T1 J
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
7 k& E M+ p. e0 [" Z8 `. W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g+ p7 N/ h( U1 z4 B/ _公仔箱論壇
預 備 時 間 ： 1 小 時
/ f6 Z8 `1 Q7 a0 j/ C
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
