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標題: [烹飪技巧] 龍泉魚 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-24 09:13 PM     標題: 龍泉魚

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ j* B' T9 Z
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 S. w$ d" B  l
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
# a! c0 F: O4 s$ {' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） os.tvboxnow.com/ |8 V3 O! G  a/ Y4 r
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
3 I; ]. R; D5 f" w: ]: ?7 `2 O公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 C: s$ E" }- k: ~: }; B
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 ( |0 }: w0 I, T4 {0 r4 c2 k/ u
（ 七 ） 冬 菇 五 件
, t$ `) S, z/ ]% F4 ftvb now,tvbnow,bttvb（ 八 ） 青 椒 一 個 0 Y/ ~3 L$ j1 q
（ 九 ） 冬 筍 少 許tvb now,tvbnow,bttvb, O/ p0 W$ P6 g! E
（ 十 ） 蒜 二 粒 os.tvboxnow.com- j6 o2 \. A0 g' f0 M+ ]+ u
（ 十 一 ） 油 鑊  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ W/ T0 o! ]& u; M2 d, s
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調味
) F8 D. R# x4 a4 O$ l枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 公仔箱論壇8 |  f9 L" L) u* ?3 w
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 os.tvboxnow.com  z$ }1 P# G! |" Z$ ~# G7 ~* R& Y( h7 B
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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. O" m1 I7 F% Q3 v% s, c公仔箱論壇炸 魚 肉 粉 漿 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ {7 y" A) D9 Q& S
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
! N! c6 O2 ^4 x5 C" }' q6 l) P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) U. d9 Y% z! l0 s$ f
調 味 汁 用 料 ：
( q' j0 I9 o/ n* z1 l: ros.tvboxnow.com（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 " ?& h5 g. Z' ~. k# _; n: g
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
( |  R' q$ t6 T( ?（ 三 ） 糖 一 湯 羹 公仔箱論壇" r2 s% F3 x0 [3 s5 O0 b; I
（ 四 ） 古 月 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* c$ Y4 ]8 I
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
9 b1 ?$ J5 Q# K7 Q) O" r* o+ x（ 六 ） 上 湯 一 杯  公仔箱論壇! X6 W" ^% d8 O& c* M; v) N

8 M. F- N- u/ S- X  k1 C3 gtvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* m& n$ o  ?. |- J- p  @
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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4 U7 J. }8 N7 |& T/ Q& j（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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/ i5 a- p- s8 e) B. rtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 6 E4 x% D0 W: I$ A
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。



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