Board logo

標題: [食肆地點] 法國佬的漢堡包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-18 04:53 AM     標題: 法國佬的漢堡包

       
6 J9 M( g6 m+ H( FLe Big Fernand Combos $160(單點$120)3 x) Y4 X+ B8 z
藍芝士配番茄乾及安格斯牛,重口味,肉感強。薯條連皮炸得香脆;lemonade有原味、檸檬及提子。) C) X2 N# i- A5 j- s4 J
os.tvboxnow.com# z1 A* v& q7 H+ K
【飲食籽:嘴刁評台】os.tvboxnow.com- c& Z9 {, @# J) D. M; \; J
近日,ifc的上班族多了一道難題,就是吃不吃漢堡包做lunch。No!說的當然不是麥記,是法國過江龍Big Fernand,招牌寫上:「The French Burger Workshop」,打正旗號專做法式漢堡。但是,法國佬做的漢堡包好吃嗎?貴嗎?值得幫襯嗎? os.tvboxnow.com$ f0 @( U* G- G0 u

' p; P  P; O, o9 _' A, P9 z7 i4 w( gos.tvboxnow.com為了解答一連串的問題,我來到了ifc。. a, F4 P3 X8 T3 l9 I# ~

" u1 }% |! R5 f. `* ?Big Fernand就在商場二樓,店子很易認,半開放式,門口旁設有一列長吧枱,客人坐在高凳吊着腿吃漢堡,很free很悠閒。路過的人,均十分好奇,有些回頭看看餐牌,有些情不自禁高呼:“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的,二○一二年在巴黎創辦,賣法式漢堡,以快餐形式款客,人龍絡繹不絕。開業才三年,全法國已有八間分店,又有專做外賣的副線Little Fernand,人氣爆燈。ifc店是海外首家分店,倫敦也要緊隨香港之後,yeah!威番次!公仔箱論壇  S1 I' w3 J2 J3 e. r( n( \5 Z

- S& G6 |# j! n- X* O- D7 s% r* {公仔箱論壇店子秉承快餐模式,客人先買票點餐,然後自取搵位坐。漢堡可散叫,另有六個套餐,其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡,每個價錢由百二至一百三十五元不等,全部改了法國名字,不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade,也可自由組合喜歡的口味,加甚麼、加多少,悉隨尊便。 公仔箱論壇4 Q$ N' P3 F+ S
tvb now,tvbnow,bttvb6 q& g; k0 `7 j2 G

( T. Y. e6 B5 U( Y  b8 e9 dLe Bartholome $135os.tvboxnow.com# Z3 T8 z5 d" C- \* _" \
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士,最正是有煙肉,特別香口。公仔箱論壇* l+ C' u/ e" S" u

  R- S: b$ n" c* X1 r& @. |tvb now,tvbnow,bttvb       
: e# l8 _, q4 p! m. T# oL'Alphonse $135TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) V2 P4 V1 e" `$ s
澳洲羊腿肉,帶羶香,配極濃芝士,愛羊及重口味者必選。
8 s  i+ R  |) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m2 ^- `9 F/ e# v( i1 N
        % C7 k3 R8 Y$ V5 F9 m! Q5 i
Le Victor $130公仔箱論壇: h% r, P2 \% i# e! [
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,鹹甜焦香混合,味道很複雜。
" \2 }* N/ m0 B( w% L1 U. m8 xos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ h6 \1 p! a$ k% m# S
- k- o$ n* x& R5 v. [" b: h
Le Philibert $120
$ L3 j3 h% }( q* o# @% E8 R雞肉漢堡,淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒,一濃一淡很和諧。
6 v6 ^, i+ s% k3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 U. j* b; w! K+ z* d
7 C$ D1 l; ^3 f) x" M* L7 \
Le Lucien $120
- |) k- e! @4 G, J! E, S5 B& y! z大蘑菇很厚,烤得香而juicy,加大量香茜、香葱和藍芝士,味道濃郁。
' }2 H& U/ e- Z4 ~: p" a
/ [5 T* j; i: ^! H/ x向偉大的農夫致敬tvb now,tvbnow,bttvb4 X- j" T8 D$ N6 g# t  j. g
店面不大,但枱凳排得頗密,吧枱共坐十二人,居中有張十六人的common table,還有幾張四人枱及二人枱,有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修,像個潮版法國小農莊,一個個巨型芝士擱在牆上,旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲,像個幹活的農場工人。
# E, |2 v3 S" R& k. v( s$ D- tos.tvboxnow.com
) Z( P6 b+ w( y8 _, D% gtvb now,tvbnow,bttvb「對呀!我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬,Big Fernand的Fernand,其實是個平凡的法國姓氏,代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
8 _$ M& p1 f7 R3 j$ X: B( a# q/ y3 w+ z( i& R: Y( m+ g
Alexandre很面善,啊!對!就是超級馬里奧的模樣!他生於法國馬賽北面的小鎮,家境並不富有,十八歲離鄉別井到巴黎讀書,念的是商科,卻一心想做演員,後來參加一個搞笑節目時,認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano,三人臭味相投,同樣愛吃漢堡包,見巴黎盡是美式漢堡天下,決心自創法式漢堡抗衡。
; c% C/ m9 s3 l" u7 M( V& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別?那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼,似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。公仔箱論壇" Q. c6 E2 b; `% j# @4 u

8 K& q2 H* u. z9 f; N公仔箱論壇0 D" l8 O9 @- r% c, N
開放式設計夠格調,長吧枱最易認,惹來不少途人投注目禮。  [: H; `( V# ]$ F3 n# x7 O
tvb now,tvbnow,bttvb. x1 i# D4 L* ]+ f$ d
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' V! O8 i9 R3 ~$ ]
創辦人Alexandre(左)扮鬼扮馬,高呼吃漢堡嘆紅酒,才是法國精神。, y! h/ T, c2 P; W6 d6 r
公仔箱論壇1 r$ ?0 C/ m% b' ?, I
tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 T! w6 B* V$ K& B% k2 D
三款芝士(左起)Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie,全由法國運來tvb now,tvbnow,bttvb, w* R$ ^3 P5 o* n, o. s- w" R
os.tvboxnow.com6 w3 l! A0 |; W7 B" l% J2 @9 U
       
0 F9 L$ @! X  B1 a+ _os.tvboxnow.com食漢堡當然要飲紅酒!左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009,每瓶$420。
* }; O) T' c! n$ T# X6 x4 ltvb now,tvbnow,bttvb右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012,每瓶$480。
; ~' m( \- r/ r7 u7 D公仔箱論壇  y- a9 u+ H7 n1 c- R
法國芝士遇上澳洲的肉       
+ I0 @- S+ q+ N( C- G- a# Jos.tvboxnow.com芝士,全用法國的。Fourme d'Ambert,帶淡淡果仁及香草味的藍芝士;Raclette de Savoie,香濃又易溶,吃起來會沾滿一嘴;連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有,比美式漢堡慣用的車打芝士,重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬,也全是法國做好空運到港。
* D8 h3 [$ u7 K' k; q$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o- K! o* j, O公仔箱論壇不過,最重要的主菜,他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉,全用澳洲出品。「沒辦法啦!我們試過澳洲的安格斯牛,真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞,質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本,吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的,小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱,還有烤得焦香的牛肉味,平衡得剛剛好,誰也沒搶誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb9 P" }! Z9 s, m. e; }

* I2 E9 K7 Q3 ^. G8 n) rtvb now,tvbnow,bttvb我問他,熱辣辣的漢堡,襯甚麼飲品最好?「當然是紅酒啦!Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好?」啊!差點忘了,這裏沒有奶昔,卻有法國紅洒,吃漢堡送紅酒咁識嘆,這才是真正的法國佬呢!
# S& X! f1 r% r6 c; N# p* o2 r' P; T3 P. \. ]3 A
Big Fernand 
: D/ ]/ k- t! a% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港國際金融中心
: A; n6 M9 X; x" q公仔箱論壇  I. P/ {3 T7 A8 ~6 M8 G2 i% k
食後評(5★為滿分)os.tvboxnow.com! j3 _  }4 _  W; z
環境:型格,環境稍嫌擠逼,出入容易碰到鄰桌。★★
4 H& Y9 N0 f. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務:侍應勤快,活力十足,點餐時會主動幫忙。★★★★; e  x% K7 _. |7 W9 i4 a
食物:選擇甚多,即叫即做,新鮮熱辣。食材優質,味道配搭得宜。蔬菜略少,肉感較強。★★★★
! J( Q; e% [' O6 \. c  _/ H: }9 u- `價錢:一個至少百二元,全城數一數二,性價比略低。★
: d" v7 n8 F, a% N- y  Y  xtvb now,tvbnow,bttvb時間:製作需時,每個約等十五分鐘,飢腸轆轆者慎入。★os.tvboxnow.com  I( T9 S( B; x+ d1 r
. k% _0 o: t. c/ r+ \- h" F
法美漢堡找不同        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" P2 N+ {1 A0 g5 N5 Z9 Y. z! l
法國
& o9 s: z/ F4 F公仔箱論壇•少用新鮮蔬菜* w. ]% b4 [+ r4 w7 Q; |+ P
•多用藍芝士& N2 Z, Z9 C! }8 j8 h9 }
•醃菜款式多,如焦糖洋葱、日照番茄乾等tvb now,tvbnow,bttvb. C; N- f4 O0 B, c9 p/ v' L
•配紅酒及lemonade
( u  z7 r6 ?9 `9 W8 S5 @; o8 G7 P; j( |) J% i( [3 `0 |
英國os.tvboxnow.com8 r' _) w+ k( A' R  w
•用大量蔬菜番茄
5 D9 U- g- B  j5 p+ d* z- C8 d公仔箱論壇•多用車打芝士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" o- j2 l( L4 J
•醃菜款式少,最常見是醃酸瓜os.tvboxnow.com/ F8 l/ j# U3 V# h9 e
•配奶昔及汽水
/ P: ?, a/ y- j* D( H8 m  {0 m
3 w; p; {2 ^  Z, Aos.tvboxnow.com本周熱選新店        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" A4 G0 \9 N# r6 H2 I3 _
平食皇室「快樂小豬」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) z2 t4 b" T9 i: Y- `8 l/ E
海港城的The Royal Touch Bakery Café,最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理,除甜品出色,英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬,豬胺扒烤至七成熟,肉色粉紅,口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜,是西蘭花及椰菜花的混合體,口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸,破壞了螺旋菜的清甜味道。此外,蟹肉雙重奏是皇室成員至愛,蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等,鮮味滿溢。最重要是便宜,作為皇室菜式,主菜不過$188起,絕不離地。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  g4 X4 _, H5 I% L
tvb now,tvbnow,bttvb% R) f, W7 j! v7 x6 s& a
        os.tvboxnow.com1 D& F* Q8 _" f" I7 C8 v" l  N$ H
區佩嫦:皇室菜但唔離地。公仔箱論壇( L0 X# u: \/ l* p
tvb now,tvbnow,bttvb% g1 x' M# i( x# E- w6 B

/ c: e3 v8 O; F% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬,肉質粉紅,嫩滑多汁。$228
! f0 s/ K8 y" d" Q+ p+ }' G- Y% Ztvb now,tvbnow,bttvb
& s: C5 d1 R1 b( f) ]4 m8 ?' \  OThe Royal Touch Bakery Cafe$ ]( n  s) ~( c
尖沙嘴海港城海運大廈
; L4 W) I' V& |" W; c6 e5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, i, K8 F# X8 i
Restoration大廚西環賣炸雞
' f7 d1 {( M- k9 B6 D3 Q雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞,但店子實在太小,不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞,回家會變過氣雞嗎?經親身測試,效果意想不到的好,即使幾小時後才吃,仍然香脆、不感油膩。炸漿薄,雞肉嫩滑,配特製辣味蛋黃醬,更香口。不說不知,小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack,這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上,再蘸自家製cajun香料炸成,味道與中環店完全一樣,但價錢平足六成,吸引吧,但你得專誠來西環買這盒外賣。
; a9 @" L, T6 H9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( {' M6 M; a2 c+ v3 t
       
/ b0 T; a2 i9 Q# o* w+ }胡慧敏:皮薄香脆,位置略僻。tvb now,tvbnow,bttvb$ U) t& y3 z* Q7 a  C; E

$ n# ^$ D. \/ Z3 H. R" `7 S, |tvb now,tvbnow,bttvb       
. \7 \2 f0 p. z" Jtvb now,tvbnow,bttvb雞翼套餐 $98
2 i& ]6 V6 i( {3 y( p2 y公仔箱論壇雞翼炸皮不太算厚,仍然吃到嫩滑雞肉,肉汁亦保留在內。os.tvboxnow.com; H' m( ^. z1 k! B1 s

( j7 T% Q( l/ O+ q5 z: Ltvb now,tvbnow,bttvbJack's Fired Chicken
7 Y6 a7 w- E* {" u) m$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環堅尼地城吉席街
$ F* i* X$ j$ ^; J" V0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 ]7 c$ w' Q/ Z6 o! f& \) ^
數碼港抵食墨西哥菜
( V4 }6 j  N  \" _El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳,甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設,全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來,七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場,並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面,選擇不算很多,但勝在價錢不貴,碟頭亦大,加上為迎合香港市場,如非客人主動要求,廚房會自動減辣,非常細心,適合一家大細來開party聚會。此外,店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒,部份更是多年陳釀,坊間少見,嗜酒之徙,別錯過。
2 i" Q3 g& _; X9 s" e公仔箱論壇
% h- K- ?7 X0 i
! n: f. ?6 g7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡慧敏:有誠意,又抵食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 |! Q3 Z& L7 s
; g/ Z) z3 E( Q9 X
os.tvboxnow.com0 \/ J# i: ^, d9 z3 Y
墨西哥卷餅 $148
0 s) J0 Y8 J" c3 Y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb智利雪魚炸香,配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮,酸酸辣辣,非常惹味。os.tvboxnow.com4 ?5 t, n" `2 w  e) f9 X
2 ?# k4 L" d, [( x6 ^( r0 g5 {; E
El Charro
' j9 q' l, [) i8 J: Y6 U! t$ u公仔箱論壇薄扶林數碼港道數碼港商場





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0