標題: [食肆地點] 法國佬的漢堡包 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-3-18 04:53 AM     標題: 法國佬的漢堡包

        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U7 @$ J: J+ P# t
Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）
+ d: o7 c( t" Q3 v+ P# d3 G& c. zos.tvboxnow.com藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
; _% I) w+ ]8 k" Sos.tvboxnow.com
9 K- F# [% t  Q' \6 B7 l2 {- S0 s【飲食籽：嘴刁評台】& O  r: K+ W' f4 Q' E0 H4 l! H
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 m) X3 A. ~4 ?5 E

! E1 k9 R' l! w  H2 ?: o為了解答一連串的問題，我來到了ifc。tvb now,tvbnow,bttvb' r+ t$ {4 T: q2 m- I2 C$ U# I
os.tvboxnow.com- F  r( J' `2 J: G3 D
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！os.tvboxnow.com  B! [$ w+ ^( C$ j; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 v! U# s. N- M* ]+ B4 u
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 tvb now,tvbnow,bttvb& b0 i2 R# S% Q& |! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( d; }6 W, _$ x
% G9 ?$ l1 m$ U
Le Bartholome　$1350 E5 e2 g/ n! i8 [+ k
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
5 ]$ U: N. w, W' a) D8 [# Q公仔箱論壇, P- ~8 ?2 E$ ^# b0 ?  Z6 k
        , t  o, j+ ^* T" V+ o
L'Alphonse　$135公仔箱論壇5 ^9 z4 h" z3 t; ^6 w
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。公仔箱論壇8 i8 S2 L* V6 W  f& d8 w' t. C
tvb now,tvbnow,bttvb* F) s. }0 j- J; F+ A1 X
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 s1 ~! G/ j, C9 d& O5 c+ U
Le Victor　$130
+ `$ v) x6 {6 f# O& E  P8 r- Ptvb now,tvbnow,bttvb小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 N2 r& X; A& D- r
tvb now,tvbnow,bttvb5 W# I: k6 K) A" Q5 M9 Q7 W& Y: q

2 @0 o- q% r. T4 {* |+ L2 j" DLe Philibert　$120
" x- ~' V( U0 ?8 ]公仔箱論壇雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。os.tvboxnow.com+ h: o5 p4 a( M0 }" U7 l" [
. H: V& n! A9 V( b6 g. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( F8 |3 ?5 w9 y
Le Lucien　$120
$ D2 X/ F1 U7 U: j7 C大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g% c( h8 Y. ]% m; B
1 ^1 ~" D. E( y( \4 g# o4 `
向偉大的農夫致敬
" k. ?$ V$ n: s% o店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。* k, T  B  w" A

+ Z4 g  _$ E  f+ Y! o- V* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 l: T4 a  D; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ |8 G8 a7 ~4 f  W
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
, y  k; ]" ?5 T9 R「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
! |$ T+ j! |% c# r: K) y: ~3 A* t

8 n4 U6 M6 ]/ Q+ o' r/ d開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。: W( A3 y- y. _8 K8 Y0 e
# s2 G  P9 t& o' u7 w/ {
       
7 G7 o5 j6 N0 n" g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
& M6 A' Z) P+ B2 u2 Z% u公仔箱論壇
3 g8 K( V% [9 r% B6 d# {tvb now,tvbnow,bttvb. T3 V; P/ i+ Z" |& [
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
1 i* E* T0 }$ |: k! V. K3 o. f0 s" b1 }
       
' \5 W, ]3 w* @' h3 J( b, V1 |os.tvboxnow.com食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
! n5 E" Q5 C4 j/ t: Z# B& c右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。tvb now,tvbnow,bttvb/ a. \" d/ ?- b
公仔箱論壇2 ~0 I2 d7 q2 S& Z- e* V" j; L
法國芝士遇上澳洲的肉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- ], x( I! H' m) R/ p7 C3 R
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。$ N7 J. s0 S/ O3 {( b. `& W

0 W9 Y+ w$ k2 p- Y( s5 ^& htvb now,tvbnow,bttvb不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
7 y# m+ O* {; w; v/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. @, E2 Y- g$ P4 m& P( u6 }
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！os.tvboxnow.com7 h) e8 u$ t4 T
os.tvboxnow.com1 l) j5 _6 A0 ^& ?$ u$ J
Big Fernand　
6 B/ G) v( |+ y6 q4 E1 N3 E" [$ C: T; N香港國際金融中心公仔箱論壇+ k6 {6 h. H& X2 a3 m8 d4 s  M# ~
tvb now,tvbnow,bttvb, J( ^. z; T; Y+ l# Z8 s
食後評（5★為滿分）
, c0 s* B: k! ^) J+ Z$ ?環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★公仔箱論壇# N$ i' _% Y6 N) j# v- P5 G5 S
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
" N5 `. D: i! @# h1 @% {食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
: r% O7 F2 h- b+ W2 }/ C! o價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
" y5 l0 Q/ o2 _9 t8 p- t4 ios.tvboxnow.com時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
/ A2 g7 B/ G  E0 }
0 v5 M  W& o' C  q+ l7 a4 J1 N9 A法美漢堡找不同       
" d8 E5 G% T; J- i/ m. {) {1 ros.tvboxnow.com法國os.tvboxnow.com6 t2 Y/ ]- v6 V) C4 E. z" w1 ?7 H: V9 P
•少用新鮮蔬菜. B' ]. s& x, m* z: o( i8 o
•多用藍芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" X* z# @, i2 `5 d' u' l( m4 H/ U
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z) m' B6 g- G+ l0 J8 E9 B
•配紅酒及lemonadeos.tvboxnow.com8 X7 z7 g* m: K, i. _3 [

- e; w8 h2 V; @4 F" W% x) M- c公仔箱論壇英國. @8 _4 j" w9 e) ~
•用大量蔬菜番茄
& K2 K' I. N4 w2 f' Z- s( i•多用車打芝士
2 [' k7 \$ |% y" g# }6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 G" o* L/ m9 z; j8 G
•配奶昔及汽水
6 D8 u( F2 o& M0 v% F+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R4 n+ j) ^, r本周熱選新店        tvb now,tvbnow,bttvb; g- R# ]% _" X5 T
平食皇室「快樂小豬」
1 v6 L* A4 h7 o7 ~os.tvboxnow.com海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
% ^  A( b+ x* P& \: S1 ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com" ~4 S2 `! P1 f
       
# e7 d8 |- h$ v# Q1 G公仔箱論壇區佩嫦：皇室菜但唔離地。
6 q2 x# |3 m  O4 W5 v9 e0 c: I/ o3 a
1 v4 Q- m3 {, i& y) A! d6 R; e# ~. D0 \' T6 s; D
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
! z/ o  L1 M) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* {" i7 i- b. r6 M7 ~: I1 s2 y
The Royal Touch Bakery Cafe) M( W" e3 T/ \2 U! @* W
尖沙嘴海港城海運大廈公仔箱論壇3 Z4 P5 A: v$ ]- w/ P) _8 |8 `$ E$ y# d

  L3 y( w" i/ P; p+ B- L公仔箱論壇Restoration大廚西環賣炸雞
5 `1 D8 E% T7 E& x& S# ^os.tvboxnow.com雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
' z6 c3 G( H# ~- D1 C; Htvb now,tvbnow,bttvb; m8 b: t% ~% _
       
; D0 H: p( S& X; u, T胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
1 Q% Q: e- o& a6 @* P1 f" pos.tvboxnow.com3 J8 t  m' i( `/ U* E$ B9 x
        tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 x+ R$ Z1 T
雞翼套餐　$98
/ m$ j5 ]7 f0 O4 P, L5 @9 P& a公仔箱論壇雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。公仔箱論壇' K- b0 ~* b! x$ R7 K6 }8 B
os.tvboxnow.com# D  W4 y% v( L! i; ]: G( L" |
Jack's Fired ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 v# e7 c( X9 i6 ?. z
西環堅尼地城吉席街os.tvboxnow.com: o. U% F- C* s& n
os.tvboxnow.com6 X9 e& ~* ~/ Y5 r7 j/ k+ G
數碼港抵食墨西哥菜
$ x& ?# W: Z/ c& L. jEl Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 ; ~6 V  R  p' N4 b, P' x
公仔箱論壇( f3 g4 R. `" q' G6 r
os.tvboxnow.com& z( r" d6 ~+ N! y+ l
胡慧敏：有誠意，又抵食。
* y* M6 J  I# U5 g; F* S+ a) L3 i* w! A9 @: c

* f* s, K8 `3 P9 Aos.tvboxnow.com墨西哥卷餅　$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 B) {% a; j# U' H5 O
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
+ Q/ H$ e# p! _3 K( q8 F, E
; L; r6 I/ i/ w. R+ Uos.tvboxnow.comEl CharroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 |9 V* E7 y0 _3 n7 |
薄扶林數碼港道數碼港商場

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0