標題: [中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-16 04:18 AM     標題: 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; E+ O6 k2 N. _& T# O
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半公仔箱論壇$ T% T8 E+ x& u! l# c/ Z
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7 d, z- m, k5 G# K9 @做法:     
4 B8 A; m* {3 _0 o1 V8 g" A/ E1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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5 ?/ W: X. k+ v4 t7 d2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。* d  O9 {% Y; n+ I

9 U* t0 n% L4 k3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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