標題: [西式食譜] 西檸汁脆焗雞翼 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-12 10:28 AM     標題: 西檸汁脆焗雞翼

食材 （3 人份）1 j$ D# }5 Z  h: n1 |% t4 h) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 _9 s, |' p  Y" r1 T( P  D8 x
雞翅(中型)  10 隻( |) U0 t" b* T: z
麵粉  適量公仔箱論壇, S3 x" P' t* \  T7 G4 J( }
鹽  少許
( v' m% ]- c; r2 k+ Z5 ~' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1 隻
8 _% ~; P! H$ k5 i4 Gtvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片  70 克公仔箱論壇( G! `2 k" \& Z; n) U% }0 G6 V, M5 z

1 X. _$ l+ i( {, w西檸汁材料
+ T% k$ U: w* T/ D+ u/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e8 V  H; M* D% Z, Bos.tvboxnow.com無鹽奶油  15 克
4 O* Q8 n6 L! w4 R2 m+ S6 _新鮮檸檬汁  3 湯匙os.tvboxnow.com9 T. ^# d8 b0 @9 p* O' t" n
水  120 毫升
) L) R( f5 R) [  l! Etvb now,tvbnow,bttvb糖  3 湯匙
0 _& H4 J9 f) J2 f9 Q5 v: W, g  i鹽  1 小撮
4 w; K; B4 z8 T5 sos.tvboxnow.com吉士粉  1 湯匙# U0 @9 a  Q3 r) {
凍水  2 湯匙' ?# O* l! ?# p0 p: n0 p
玉米粉  1/2 茶匙公仔箱論壇. i: X  S9 k" ~2 X2 j9 Z
水  1 茶匙公仔箱論壇3 M6 X% U3 n4 G/ R4 {" P

+ D. S" r3 O( k; ^3 U- {; ~- ]tvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料9 t# X* o3 e! m5 p; @& B3 M
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糖  1/4 茶匙os.tvboxnow.com, T( a7 y" r* f
鹽  1/2 茶匙
9 ~5 ^9 T  r, J! `& I薑粉  1/8 茶匙公仔箱論壇( @- o4 d- x3 ]# a, M$ h. c! N' m; ?6 L
白胡椒粉  少許
7 q# d; H, ~+ @# J- C" Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒  1 1/2 茶匙
* a- W5 ]* d+ i1 Z% n" v/ O. F公仔箱論壇醬油  1 1/2 茶匙: l* b# Y( X1 d3 D/ m5 A$ q2 y
玉米粉  1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p& W5 q( z* [! ^% B
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作法公仔箱論壇2 M  o2 j" y4 w5 \
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋　及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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/ `$ h  R. b- Ktvb now,tvbnow,bttvb3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @6 `2 q) Y8 |
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4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇4 ~( o- a* i+ Z* Q9 [( ]( }
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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: R6 I, M0 ]/ f! G  {3 V公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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9 F' C, X/ M/ Z% h0 Y0 P9 I$ i* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化: A% U! o1 e1 B) G+ J( f

* d/ b/ L5 Q7 T7 g4 f% e8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
6 D, v' U: m* G6 M% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g  O/ R, h+ F* H6 S: m- ^tvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇. o3 b) m' C+ X9 |/ L% u1 O! T
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可2 D( ~2 e/ `4 M: n7 F, a8 f% Z

( |+ Y. z  W$ Q. dos.tvboxnow.com11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）: `9 `! Z/ S/ H, K+ ?/ k- R
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小撇步公仔箱論壇0 _3 G3 J8 E) j8 y
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃

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