標題:
[西式食譜]
西檸汁脆焗雞翼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:28 AM
標題:
西檸汁脆焗雞翼
食材
（3 人份）
) v4 T2 l' j% N5 d/ l* Z& |公仔箱論壇
公仔箱論壇$ B+ Z6 H+ M- k$ ?) s5 L
雞翅(中型) 10 隻
! `- b% j- c+ Atvb now,tvbnow,bttvb
麵粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 E- m) C+ p, C, q
鹽 少許
. _- g2 V, T) ^0 _% t: y |公仔箱論壇
雞蛋 1 隻
2 f, L; w; ^& D2 f6 w公仔箱論壇
原味玉米片 70 克
) y [$ t1 @/ Xos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com1 n$ X( h1 W/ F. u- ~6 p6 X
西檸汁材料
! D u/ B% s' v4 H
$ V# x7 F# H3 f- s- d3 Kos.tvboxnow.com
無鹽奶油 15 克
4 k! l6 F$ N- }' W1 D: T$ _公仔箱論壇
新鮮檸檬汁 3 湯匙
- I4 G7 I: j! q4 U& Z5 _- Htvb now,tvbnow,bttvb
水 120 毫升
7 m8 U' h& i T; `# m
糖 3 湯匙
' W. u2 n6 U) f6 t* y# c d
鹽 1 小撮
% D0 ?2 \; _% x4 @! h+ R
吉士粉 1 湯匙
os.tvboxnow.com- H4 V; h. m2 B( \1 N
凍水 2 湯匙
os.tvboxnow.com, K8 ^' r) `- K
玉米粉 1/2 茶匙
# h* Y* N; Q& L l* q! K' Z
水 1 茶匙
公仔箱論壇' b2 o; R; m7 L4 p, M
; _3 u4 \2 C+ N
雞翅醃料
公仔箱論壇- O$ @3 s8 t: n4 F7 n r
) c$ y+ {) u) g$ P& v5 o! I, {
糖 1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb; Q. i* F4 c5 V' f$ ?+ x7 i% T3 ~
鹽 1/2 茶匙
, ~/ b% \, E8 u6 {6 m. N$ {; H
薑粉 1/8 茶匙
os.tvboxnow.com d U9 H8 l; H) G( b% W% v
白胡椒粉 少許
" }) z; U- j5 X/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
米酒 1 1/2 茶匙
; r/ A& }& z" u; c2 H% G
醬油 1 1/2 茶匙
! f# T* W0 @5 N O
玉米粉 1/2 茶匙
2 w3 _; g3 Y- F7 y2 F公仔箱論壇
+ \: G) E7 q* q% r8 W4 a" H
作法
2 v7 V& ]* S& p' z$ \os.tvboxnow.com
# {4 q. X7 i! z! d$ p公仔箱論壇
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
8 m9 X# B8 I0 g/ U; A公仔箱論壇
os.tvboxnow.com# T" d& ~* W! P# w1 I0 ?
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
, c" ^4 n7 ~) _, s3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j' _; Q4 `: \# R1 ?公仔箱論壇
3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
5 q6 t8 a4 s& W- |0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F# G. s0 g, t( A; t2 y, V
4.再薄薄沾上一層蛋液
+ c4 D$ Y) u3 r) K% Jos.tvboxnow.com
1 j% O! u( c) k& }2 C. T
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
os.tvboxnow.com) l$ j/ B3 v' _$ E0 d& y
% o2 F& A- R2 s/ X
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
6 Y3 ?' o" Q. C: P2 M
$ f% I E2 j" h0 z" ?0 o9 }公仔箱論壇
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
+ v) J! j) C9 ?% n
& S: _3 ^# N$ b% a( G- J# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
公仔箱論壇1 Z) b0 b5 W' M9 b% O+ e+ W& G
9 k+ r G. v" t0 xtvb now,tvbnow,bttvb
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
tvb now,tvbnow,bttvb( k: }8 n9 r' |) @3 \
_9 D: T* m( ` d5 w# M
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
os.tvboxnow.com" g$ _& m! B- a* ]+ k) ~
tvb now,tvbnow,bttvb# P9 p' i) {9 {! [2 l, x1 H$ k
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
7 S5 _) ^) @$ z- W. v" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d$ I; c: y0 J) ?& d公仔箱論壇
小撇步
3 k/ c5 P5 N6 q& A2 W
tvb now,tvbnow,bttvb6 K! b2 J/ _' l" Z) @
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
