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標題: [西式食譜] 提拉米蘇風味千層薄餅 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-11 10:14 AM     標題: 提拉米蘇風味千層薄餅

偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅,上星期也製作過法式薄餅,一片片輕薄Q彈的法式餅皮,全家都超捧場的吃光光。 公仔箱論壇, D1 s0 R  B9 N. y* [
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味,再加上馬斯卡彭乳酪起司,就變成提拉米蘇風味法式薄餅,是不是很誘人啊!# K3 Q( z; i! F4 O
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食材 (3 人份)
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塗料$ J+ f+ U, D6 d* }

9 C* p2 p& g) z7 R! j- B無糖咖啡  1杯os.tvboxnow.com5 S  `( G/ A+ V+ I

) u% Q) ]5 \4 h' ~9 S4 w2 }: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅公仔箱論壇  }3 q' w0 B. l0 E" K! A: t

: \4 ], N4 A. w1 V: n6 Z1 P- M鬆餅粉  200g
* j% v, ]5 k" x! g+ e8 N" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  2個
  {9 c; n' g$ @  j9 S/ y# P公仔箱論壇牛奶  400g7 j- P! o( H3 H/ c; }
無鹽奶油  20g
4 C  a) o' Q' R0 A, Y無糖可可粉  5g# E( @% g6 n8 c+ H, D5 v

5 c* E: c0 t4 b- p/ m  c! Y5 h餡料4 [# n! v( z$ g
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馬斯卡彭乳酪起司  200g
$ v0 e9 T. x( m+ I3 ~/ j% ^! m砂糖  55gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 j* V& D  l( `1 h% K3 P7 u
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作法os.tvboxnow.com3 m1 U! z' U! Z: l! g# K

) Y/ s2 ?  _1 Vos.tvboxnow.com1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。os.tvboxnow.com7 v7 P2 ?  w% Y# [

+ O# r. s: V; V  k( Q  @& Aos.tvboxnow.com2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。
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4.用攪拌器將蛋液打散,再加入溶化奶油進蛋液裡,接著牛奶也倒下去拌均勻。
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( y3 v/ `- U  R2 ?. g: ^os.tvboxnow.com5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖,過篩後就變成非常光滑的狀態。
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好,最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下,再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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( r, y4 i% R, C+ f3 L: S7.倒入一湯匙麵糊入鍋,轉動成適當圓形,表面起小泡泡後翻面煎熟,取出放涼備用。
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆,這時候拌麵包也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" `8 E. f/ L9 N# M
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用,現煮咖啡更棒
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: R9 V! o$ n( k( c$ N7 D2 aos.tvboxnow.com10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多),再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去,我大約疊了20張,份量超大又重的,最後灑上可可粉就完成了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* K' V; B$ y
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb' k5 m' B+ s$ U4 B. n2 W
※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g,糖30g代替。




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