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標題: [西式食譜] 提拉米蘇風味千層薄餅 [打印本頁]
作者: mw4mango    時間: 2015-3-11 10:14 AM     標題: 提拉米蘇風味千層薄餅

偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 M8 \5 z" Y5 J9 R# v. @. {9 u2 Z
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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鬆餅粉  200g
; G$ n1 G7 K3 e! Z! ]公仔箱論壇蛋  2個
1 j) [" N; p+ R9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  400gtvb now,tvbnow,bttvb. {2 ?( J5 C0 _: n+ B. m: N+ e/ o
無鹽奶油  20g4 I$ |: x7 l% G" j+ X/ i' k
無糖可可粉  5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, L6 `. J6 E! }  Z! I
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餡料
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馬斯卡彭乳酪起司  200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 D0 Z; f7 O# \
砂糖  55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" X' V2 z, G% f

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5 u; x; A" W6 e/ n0 M; n4 W" O( [$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; w& H! x1 D) a& V4 }; B
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。% x6 {5 K9 Z  o9 g% F
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。公仔箱論壇& o7 _. u! l5 Z' q

2 H: x4 R$ o) v& W9 D6 h, Z- ntvb now,tvbnow,bttvb5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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5 V& _+ F2 |& ?; f1 H- s8 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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) t: @* e; B+ G9 C( l2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
6 Q8 ?9 {& S3 O) E* t$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H! Z. X2 Y, F* h8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* I1 ]: ]. N7 f( X' m: ~/ O/ r

4 a) `- j! ?/ G' l" e2 x9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒公仔箱論壇5 f7 G7 B1 F6 R8 e! u$ w

7 `, A3 i% z( L: m( P% O$ k1 e: V7 _tvb now,tvbnow,bttvb10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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# ^% H" k: L* I5 Z! \  H/ B小撇步
! B* T7 n8 j' E9 X! h公仔箱論壇※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。



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