Board logo

標題: [西式食譜] 法式草莓水果軟糖 [打印本頁]
作者: mw4mango    時間: 2015-3-10 10:21 AM     標題: 法式草莓水果軟糖

食材3 ]4 l  C- l7 U9 H
新鮮草莓450g
8 W$ q: E6 }, U& p$ m9 N8 W# X- g' btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖350g
! e( \0 G8 Q7 X; s; v9 zos.tvboxnow.com葡萄糖160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 I1 C" {- E  P: ^! V) q
檸檬汁一顆份公仔箱論壇8 h) i) {! {: s3 V* k
外型裝飾用tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ M: n9 S( n$ P* A
細砂糖適量
. s; C! ]. D! c) A$ P& x2 Etvb now,tvbnow,bttvb工具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 e4 o! M$ r! w, M
烘焙專用溫度計1支
0 S6 V' O1 [( C! |: Rtvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
) u$ t9 {1 p& X9 q! p. F' p4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖60g
5 t! ^3 F4 T% @1 x7 @& a公仔箱論壇法國天然果膠粉25g3 a$ @! E7 M4 \# y' D
寒天粉或蒟蒻粉10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; K) l" l8 r- Y

& t7 A4 U5 v( x  U6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需時間： 60 分鐘" F# @: y$ e4 U# F
11 H5 v  ^$ s* q0 M$ |/ _; ?
準備材料。 準備材料。os.tvboxnow.com1 s$ u% L% y, U1 X0 i# n+ f7 H
* K4 ?" S+ n5 f/ i8 I9 i1 L3 h* V
2公仔箱論壇; E0 n! R+ Y2 H# s$ I8 u7 k2 Y
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。os.tvboxnow.com" j) p# U2 x+ G, A5 @9 B0 \) Q

! T# ?( ^3 x" C+ a$ ?$ L* l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3
) _" Q! @7 M  K& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。tvb now,tvbnow,bttvb# i- c, \% Z+ m# x

9 n! p% \2 l- h  U8 n3 Ltvb now,tvbnow,bttvb4
+ e: S; A3 o$ b& _os.tvboxnow.com添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
9 u0 ^5 @# `7 \7 C, Stvb now,tvbnow,bttvb' m0 f9 W. I$ ?) ^; x6 c/ V
5tvb now,tvbnow,bttvb! l% l) w+ S" c& \
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' r1 x" a! e5 |* t5 V

# y7 M1 b+ z2 N5 B4 Z' Qos.tvboxnow.com6公仔箱論壇$ Q5 p" J6 \$ c* H6 E" l
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
) y: g+ I$ j7 d; K) y1 l& @8 y* S& J公仔箱論壇0 M' M" r+ {2 Z* D, [
7; |3 X6 P* ~/ s! S' G, w
草莓果汁。 草莓果汁。
' \, f/ h) K1 }( K& ^
% f1 f6 `2 K) T  F! C3 t8
( Y2 g. g; i. h1 A4 B: e5 X; A" Sos.tvboxnow.com用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 S" n7 Q# i) x

. T* ~$ \& J' Q1 p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb9+ O* S$ n: A4 @6 H
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
- D, R6 O; M8 `" O- E) @# D; B公仔箱論壇
. p) u% ]8 J* u* X公仔箱論壇10
' `  Y$ u- ^% U6 L& Y公仔箱論壇熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。* b. }. W, k( f, c& G; b. Y! U
tvb now,tvbnow,bttvb/ p& i# I2 }% Q3 e0 Z
114 b: j' w9 _3 ]  q: H
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
' A9 P* n2 A2 z, o, O4 S$ F9 Z; }2 q) Z9 t
124 ]# ~) C0 D' _5 p/ ?9 G
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& M/ J: b% V# h
# o! k1 ]0 o% f: F5 t7 |
137 ]9 b: u) Q5 z/ w0 B0 M/ B0 V, G
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
6 ]' M% K- {7 d# C: Cos.tvboxnow.com
7 q& v3 {: @3 J0 z, x8 u9 R6 q6 y4 `公仔箱論壇14公仔箱論壇5 _9 C& O) R0 @
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0