標題: [中式食譜] 蒜豉欖角肉碎豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:21 AM     標題: 蒜豉欖角肉碎豆腐


% S- w$ a. J$ B1 A+ _# W/ H公仔箱論壇材料:     ' Q# ^4 b0 O& R% d: t
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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- _5 v2 @& H- a& J公仔箱論壇調味醃料（免治豬肉）：
, y% ]7 n5 a- V! n7 p; s生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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蛋糊：
  \5 {9 _/ F( |7 c" H; c* h7 ^os.tvboxnow.com雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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9 w6 r& R8 |" L, X! l$ z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
; d# q6 w  W. z  A9 y公仔箱論壇1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l- k. N- F  N

1 I/ K' K1 m. s: V# m4 }( ]os.tvboxnow.com2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
' s% R  v$ |, o. t  B# o2 w$ h- F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x' G2 K# K, Z/ \os.tvboxnow.com3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 a6 ?# ?: r7 {, A- L' {3 P

, u7 o+ `* }/ Y# V5 h7 y4 }, U9 I: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
% h7 ^% r& Y0 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 H' X8 F) P: U
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