標題: [中式食譜] 金華芙蓉炒魚肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:20 AM     標題: 金華芙蓉炒魚肚

材料:     
( G" F! j, S( T( \8 F乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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, U$ x7 {+ O0 `4 c' s公仔箱論壇調味調味料（蛋）： os.tvboxnow.com6 H0 W  t- m: t& C0 s9 `: A
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）公仔箱論壇  |' ^  A5 l4 G. T% w3 r2 q& H" g
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做法:     
% a, v& o7 p8 N. w: itvb now,tvbnow,bttvb1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。os.tvboxnow.com+ t) \+ {' D, b' v' p
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。! U- d6 H# h0 h- n9 `
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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