標題: [西式食譜] 新加坡咖哩 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-6 09:46 AM     標題: 新加坡咖哩

這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！公仔箱論壇% K7 P# y. v! V( D' R2 @0 y9 F# V

( V- E; U1 J2 I0 N! {公仔箱論壇食材 （5 人份）" o9 K0 p8 ]. S9 D. _- S

+ `* E: t; S9 K& O2 X. h, s& n去骨雞腿肉  800g
3 D) E- |& |! t; m; w' Z洋蔥  1顆
. |8 h; p5 H! T( g0 Y% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  1根tvb now,tvbnow,bttvb0 j- x; [- k  ~" b( I1 ?# i
馬鈴薯  2顆os.tvboxnow.com- i& A8 G, g6 M
新加坡咖哩（百勝廚）tvb now,tvbnow,bttvb* |3 `( R- ]( O
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9 I$ u8 \' [" D; I1 ?9 m$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
: p! Y" R1 ~  A9 M  Y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 M4 p5 F5 p7 ^
2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。
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3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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! X  c6 `/ b: B- w! Y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！os.tvboxnow.com9 J) Y, p' ?7 U8 l/ V

4 \, J5 T/ I9 z1 A5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
! R. O4 r3 `7 r5 Ntvb now,tvbnow,bttvb會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ tvb now,tvbnow,bttvb& [5 D0 |2 o% {' k  P! m

* H- F& j" V3 c8 B6 u; S6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯

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