【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 2 ?, W+ V1 \- Z9 N; N, O4 v- X+ H挑選原則 公仔箱論壇$ n7 d8 G5 W) d+ b
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 7 z' S5 I( @4 t9 ^4 [3 bos.tvboxnow.com適合的烹調法tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 w! \8 H0 [) [
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 os.tvboxnow.com# J: s* Y& j9 S3 _9 B2 v3 w
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 os.tvboxnow.com9 ^1 Q: N; K6 ?) ?* k- |/ J
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 $ k) O) n7 O1 o/ ^7 a 7 b* u( G! h+ K8 z3 Aos.tvboxnow.com 8 b) r& _+ x- a# v* _保存方式 * i' x; Y4 H9 s3 r d公仔箱論壇完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 8 z t7 ~6 Y. J& E/ `5 w公仔箱論壇冬瓜有哪些品種？ tvb now,tvbnow,bttvb# k- L8 J( f: |. S$ K; ^0 m
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 os.tvboxnow.com& V# R: G! p) ?0 X# r8 _: }" r 吃冬瓜可以美白？ : I! S' D: V: w$ k6 i
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 os.tvboxnow.com: @. o1 G( E. W- [+ t5 Q6 D 冬瓜籽可以吃嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% U& `9 j0 J+ _/ H
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 + Y2 E ]( e' D+ `$ Q) k冬瓜茶怎麼煮？ * ?* U$ }) ?: U z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 8 Z! t2 R4 s X& x c( k7 p冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 c+ B) X7 f
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 7 D* x8 ? Z% v9 e' X* hos.tvboxnow.com【桂花蜂蜜冬瓜盅】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* T# |- s( v, x7 I' {+ h8 L8 {
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。 8 b& w6 S7 s9 n f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% N( ~0 C2 p' l- X6 a
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 1 C# l& E) Z" K' |9 T % w4 o# _. a ~$ E5 Z● 作法： " C3 e8 n" C2 l' j9 H0 otvb now,tvbnow,bttvb1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。 ( m' i% r8 M1 ^- \% F# ]8 N # ~4 _/ \3 o% m; y2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 0 ]7 V+ Q( c) F- R( j5 k6 e& f3 W% l) z% B4 z' t
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 ) F, ]- P' N! F2 X, m& gtvb now,tvbnow,bttvb . q% z8 n& F2 _8 S& n5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 3 c3 o, ] t3 j" S$ u+ fos.tvboxnow.com 3 H, A; C4 B* p: ~; z/ t公仔箱論壇7 S( }3 E: ~$ X; \7 i! O
● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。 & g, i$ L5 d3 ?2 R- ]8 @6 M( q" {tvb now,tvbnow,bttvb▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 5 P7 Z2 t1 U" v) N Y3 v▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。os.tvboxnow.com) o0 R) O5 D- q1 @3 A8 q R
) Q2 A' P8 m Q) S) K3 b # o; ~6 f; B* T. y6 m% X公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》 3 g t* b' v' v% M/ C+ k更多健康新聞: v6 A, X% Q3 k, L. N 冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: |4 d( q) d 先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！
