標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報# M4 m& n3 g4 O& {7 y
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) f" M# M! x' R" E4 G6 T- [* x　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
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　　攝影/撰文：鄭巧雲
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　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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　　烹制材料(兩人份)
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7 B* {; F" p5 ]( W0 f1 Y0 i　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)os.tvboxnow.com2 T( }$ s& R- d! \& K( I3 Q+ u4 R
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　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" Y4 r( G: ~) e; B- L

% t7 g0 [, k- e/ T  t1 |5 f　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。公仔箱論壇8 R. {' v! `4 O! K
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 K" g) K0 R/ j# v  w% T0 \9 N

, k0 }" v6 u# V7 }* c公仔箱論壇　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。os.tvboxnow.com6 d' k+ ]  D7 H/ \

8 I: i2 c, t0 D) U7 k4 N$ B- Los.tvboxnow.com　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。' n" \5 C( N3 `' @7 S, T

% e+ ]6 \3 g0 A/ _1 U& `8 }　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。os.tvboxnow.com% d* o3 X3 s1 e; l* n1 ~3 B: Y
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9 E. A* K6 o7 y廚神貼士
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) H3 I# U) p* w6 X+ @3 {( E" I7 ?　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
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! ~/ D, H4 y2 E5 E. ?1 J1 d3 G9 w2 j: \# Bos.tvboxnow.com　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
5 Z2 C: _( Z/ F4 b# Y3 S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- o/ Y! ?3 n8 [9 U! d2 c
　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
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　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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- ?' _& s$ I9 ^! i+ g& W延伸閱讀：
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0 p6 @" J2 d  i7 }4 N6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No salt diet lowers blood pressureos.tvboxnow.com* A8 T6 K' ^3 c5 F- P
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10 foods that make people happier1 w" L* b& P+ m! h" o: c; D

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Vitamin Supplements and Your Health
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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Both are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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