標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
( d/ N! R, e$ Y! ?8 \; S
豬排骨
300g
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芋頭
300g
" P; E' R$ P# B$ P1 o
大蔥
1
根
公仔箱論壇6 ^& Q6 j( U1 J9 }% [) ^
薑約
40g
os.tvboxnow.com& z! O( b# ]* K, P1 v; F$ X
乾辣椒
2
只
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料酒
2
茶匙
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單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
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蒜苗適量
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[
做法
]
1 d2 Y3 a- B- x# z p8 U
1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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