標題:
[西式食譜]
漢堡豆腐排
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
漢堡豆腐排
材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
5 h# O7 \" t4 w
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
+ `: e9 B6 ~6 W8 Y2 ^os.tvboxnow.com
9 I! Y# Q% p3 Q- p4 H; Z" r公仔箱論壇
/ b( e1 W" S; k. A8 {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
" H6 l* G' Y) ^" i+ e公仔箱論壇
Tips：
板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。
(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
$ x4 G% n2 ]! ^1 a C
公仔箱論壇- R% `# h$ K& o+ t
+ c9 q( M; a: }; pos.tvboxnow.com
2.
洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
2 b. E( p: B1 a
os.tvboxnow.com) r1 }# R2 R0 W
! U" l- D! J0 M+ z# ]. v! a5 ]
3.
取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
. e/ m' ~; F7 ]+ T& j公仔箱論壇
0 U* a% h; S% Y8 Q7 T# ^, U5 Utvb now,tvbnow,bttvb
# @3 V* D! \9 R$ p0 l/ q, A" P: q
4.
取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
# J1 x' L9 n/ L8 p1 ?1 A3 E
Tips：
捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 {1 Y9 _; n# b0 m
! }6 P* U/ u1 ~# z. F! t公仔箱論壇
5.
起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
