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標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁

材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)

牛蒡 Burdock root (Gobou) os.tvboxnow.com" X4 l0 Y1 _( B, `; k
紅蘿蔔 Carrot: H# k  O, @0 o/ K
白蘿蔔 DaikonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 S  ]/ R: ^+ a
馬鈴薯 Potato公仔箱論壇) t/ F" I2 v+ ^, C
洋蔥 Oniontvb now,tvbnow,bttvb8 ~: K: q7 n  |! @
味噌 Miso
蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇8 b+ ^7 W/ Y7 o& D
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了去掉豬肉的腥味)

2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.

**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).

因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**

3.蒟蒻,用手撕小塊放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb' J6 R& M# f) D! g3 C6 C4 I

**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!

*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**tvb now,tvbnow,bttvb$ k( K; n- P: N- g1 w7 |
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.0 f3 _& @* b; ~, ^1 g, p5 ]
**這樣子切表面積比較多, 好入味
洋蔥,馬鈴薯很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**3 `* c  E1 @" u4 X
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5.全部放到鍋子用大火煮, z7 G7 y# }' |9 g9 J% X, I
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
中火繼續煮30~40分鐘看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.os.tvboxnow.com, |- z+ a5 S+ ?# B- N9 w
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8.裝碗裡放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉

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