標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 公仔箱論壇- M8 u. Q7 H: [. ^0 c# e5 _* v
紅蘿蔔 Carrot* f! @ ^/ o3 z
白蘿蔔 Daikon
2 _% P$ `1 P) ^$ T: g6 R: Z0 R$ w公仔箱論壇馬鈴薯 Potato公仔箱論壇6 p* V! F' A( A+ b/ D5 N$ z
洋蔥 Onion公仔箱論壇. Q2 z' N& S- T$ U/ u1 j
味噌 Miso
7 N" o5 w2 p; [5 P蔥花 Chopped green onion
+ s0 }$ }& [( t8 Q& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi): ?1 C2 V8 y" G6 V
' d, w- ]* k% U5 t6 i3 H7 Q/ V8 Y; ]+ ^# G9 {
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分os.tvboxnow.com3 t0 j, C0 y+ g* M) X( S0 n
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**os.tvboxnow.com1 X. B- n$ O; a4 I
1 P7 K5 I; `: Y" Y& z! P& }/ G8 ptvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
- D8 _( R8 S; t1 K* r9 j" Z+ L$ z**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**os.tvboxnow.com/ R* g+ \$ j0 a
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$ E7 @7 V( c1 x3 s4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子. V/ H6 E* O$ ^$ L$ {- T
**這樣子切表面積比較多, 好入味
' w7 F: v7 e0 {! a9 tos.tvboxnow.com洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮% k3 Q5 x6 H; N4 \
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& J+ P2 S+ ]. { y7 u; p" g K6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
3 J9 g/ ?- m1 S% r* Z公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟, F' I+ U( J5 z8 b. Z
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% O6 d# S' ]& C
% P& B: N, q( s- @$ b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ y9 ?1 f) d- u6 w. b! V8 y
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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