標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
& k1 b) S# {% X6 Q公仔箱論壇紅蘿蔔 CarrotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: j3 N/ ~/ E
白蘿蔔 Daikon9 W9 U+ S. h/ r1 ^7 A
馬鈴薯 Potato公仔箱論壇: b1 P* G* x4 g6 h/ w
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 L3 K7 ]( o7 r1 O% z) e3 a, n
味噌 Miso
, N3 J0 h" x/ p5 c# h* \2 E蔥花 Chopped green onion
- a o( C" y$ J/ e$ h公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)公仔箱論壇6 w) C l0 O6 A/ c& [* h
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分tvb now,tvbnow,bttvb) i. c7 Z0 c; [& S, O' m. C! x+ u
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb: \ l9 d( I, o* c0 \
8 H" A ]/ m( R0 h1 z3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡: {) N4 v9 s j: L: n
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**os.tvboxnow.com. X8 z( o- ?: a( Z! }
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
6 b7 N9 W4 ~# `; _4 V公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味
1 _- k7 l. t9 T4 vos.tvboxnow.com洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! W" h9 P1 V5 I( W: ~
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5.全部放到鍋子 用大火煮os.tvboxnow.com1 N( }+ }" d& V! ~
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 f" K1 |; [
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 q ]5 X4 f" f3 x* W* J
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4 O+ S) C/ k# i公仔箱論壇7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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6 g- E9 S8 `5 f# P U4 E0 K8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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