標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
# F8 Y: H4 @3 S M8 T4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot" p& y0 g. e# z9 M0 |' N
白蘿蔔 Daikon
/ |" l- y7 d9 F9 atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato
) {2 {, L1 d3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion
/ n0 Z9 G& w2 x; p! N+ p味噌 MisoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" k: j4 @0 h$ `
蔥花 Chopped green onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: `" u5 q+ h9 }0 m( m
七味粉 Seven spices (Shichimi)/ E. T: J3 B8 m/ ~1 Y1 }
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分" N0 I) B' b* a7 B
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
- g8 C4 C# E: X1 u* V$ T$ k( Q/ xtvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
3 j$ a. Q8 w# ~**這樣子切表面積比較多, 好入味9 D* h" v5 J' z% s8 x0 l0 u2 b
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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; c7 f6 C. ?" k; h* q# G2 _8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.全部放到鍋子 用大火煮
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2 A- q: Z8 s; D# o9 Jos.tvboxnow.com6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
P6 T8 t5 `" j& Uos.tvboxnow.com中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟tvb now,tvbnow,bttvb) J- a* D: q6 k7 J% A, V, c8 b# |5 M
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0 J) n2 j. |* Q9 t% Q' S7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb* x( G. S a0 ^
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2 P4 z$ I, V0 V; m0 _* Kos.tvboxnow.com8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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