標題: [中式食譜] 素菜千層燴 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-28 04:31 AM     標題: 素菜千層燴

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- K1 r# P8 t
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ H6 ]- Q% ~; Y
調味:     
% C; m) M- i* b- i5 ^os.tvboxnow.com糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇* f6 H6 s2 E/ N; J& z8 N

% y, o6 L8 l, q; T# Sos.tvboxnow.com3 q2 N, b1 `( k. K/ A# @/ @4 q6 r% i
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* G$ O3 C/ l4 ?  o: U
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。; ?6 v9 X2 j$ o( y$ O% V

- s) F( @4 ?; P1 X) F. s9 T: d6 oos.tvboxnow.com2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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5 e" K4 t" G+ z( L) vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。os.tvboxnow.com% b( {6 L8 Z8 k9 J: Q

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