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標題: [中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-27 06:08 AM 標題: 杞子雲耳花雕酒浸雞

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材料:
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 o0 b7 Z/ e
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調味醃料：生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:    公仔箱論壇; V; P* C! |3 z" J& H2 ?0 R& e
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。

2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。

3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。os.tvboxnow.com" A5 c) D! E6 u. Y' c5 i3 I" G3 L
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。. d- i/ y  ?7 q) y5 Y, Y: b) l

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