標題:
[中式食譜]
長長久久
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作者:
mw4mango
時間:
2015-2-26 10:08 AM
標題:
長長久久
材料：
公仔箱論壇* u+ c) F& G' o2 u3 n; d+ P: ^9 T/ b
空心菜150g、韭菜150g、麵腸1條、蒜味花生3大匙、海苔1片
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麵糊：
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蛋1個、麵粉3大匙、水1/2匙、香油1大匙
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調味料：
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蠔油、烏醋、蒜泥各1大匙、鹽、胡椒粉各少許
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作法：
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1.空心菜摘嫩葉；將麵糊料拌勻調成麵糊；蒜味花生拍碎，加鹽、胡椒粉拌勻備用。
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2.熱一鍋滾水，下韭菜汆燙至變軟，撈起冰，擠乾水分，切成適當長度，包上海苔片，裹上麵糊備用。
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3.熱油鍋至175度，下做法2炸2分鐘，取出瀝油切4公分小段排盤。
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4.麵腸剝成片狀，再切細條絲，加入醬油拌勻備用。
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5.取一鍋下做法4炒至金黃色，再下香油、蒜泥、韭菜炒香，下空心菜、熱水炒軟，加蠔油、烏醋調味後，即可盛盤。
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