標題: [其它食譜] 炸年糕 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-2-26 10:07 AM 標題: 炸年糕
炸年糕 免攪麵糊免沾粉
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年糕約6吋大小
餛飩皮約40張
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作法
1.將年糕切成長條狀，放在餛飩皮上
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2.將下方那角往上折
9 @; h/ D6 {7 R( h* ^- r3.接著左右兩角都折進來，將年糕包覆好
6 k8 I$ g |2 Y9 c' u* E" g" W4.然後將年糕捲到剩下一小角餛飩皮，在此小角沾一點水，再往上折起粘住，確認年糕完整被包覆住
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5.如圖，所有包好的年糕準備進鍋油炸
2 G2 M% K2 b+ N. Z" gtvb now,tvbnow,bttvb6.熱一鍋油，放筷子下去測試，當筷子周圍出現小泡泡則代表油溫ＯＫ，可以將年糕一條一條慢慢丟下鍋，轉中小火
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7.用中小火或小火慢炸，並不時用筷子檢查、翻面，直到年糕外圍的餛飩皮都炸成金黃色後即可起鍋
2 _, X3 {$ [0 \8 e+ s* f" C. N* X0 |tvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋的炸年糕先放置在廚房紙巾上吸一下油
% T7 P! b1 t5 }7 @6 Y4 p$ D9.酥脆又軟Q的炸年糕可以上桌啦！配上一杯熱茶就是過年期間最棒最應景的甜點！
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