標題:
[食肆地點]
酷韓風 oppa雪花冰
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-26 05:25 AM
標題:
酷韓風 oppa雪花冰
常言道,專心的男人特別有型。雖然甜品店「韓冰」那一行六位來自星星的oppa(意即哥哥),沒有「都敏俊C」玉樹臨風的外表,也沒有「誠俊哥」憂鬱不羈的眼神,但他們有的是實力。任由你站在甜品桌前怎樣騷擾,他們也不會分心,只會專注於眼前各式各樣的配料,務求將它們炮製成一碗既精緻又窩心的韓式雪花冰。
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剛落戶尖沙嘴的「韓冰」是當地一間專門吃雪花冰的甜品店,至今已有二十多年歷史,分店遍佈全國包括首爾、濟州、仁川及釜山等地,深得當地人喜愛,而香港就是它們進軍海外的第一站。合夥經營者之一香港人Jun,原本從事地產業,在一次遊韓時品嚐過韓冰,令他一試難忘,決定將這美食帶回香港。
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除了由當地遠道而來的六位oppa甜品師外,店中大部份食材及工具也來自韓國,如全店只有兩部的製冰機,就與一般台式綿花冰店的不同,所用的磨冰材料並非原件大冰塊,而是以煉奶及鮮奶等秘製而成的奶漿,再經攝氏零下二十度的低溫快速凝固成冰,質感有如一片片真雪般細緻嫩滑,輕柔軟熟,入口即溶。但製冰次數卻會影響刨冰品質,每部要七萬港元的製冰機平均只能製作八千碗韓冰而已,成本不低。
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店中的甜品款式九成按照韓國本店的menu,招牌雪花冰雖然只有約六款味道選擇,但每月也會有新款式推出,像三月迎潮濕初春的就有綠茶雪花冰,在清甜幼滑的牛奶冰面灑上甘香濃郁的韓國濟州綠茶粉,再配以綿綿的紅豆蓉及兩顆韓國傳統Q彈米糕,豆蓉的甜絲絲剛好中和茶的甘香,是一對絕配組合。每碗雪花冰賣相都極之精緻,份量十足,最適合情侶及好友們溫馨share。
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韓國綠茶雪花冰(三月推出、售價未定)
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■一口甜一口甘,我認為是一眾口味中最吸引,值得一試。
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香蒜芝士脆脆波 $58
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■脆脆波即豬仔包,有甜鹹選擇,是韓國現時最hit的小食。切開淋上香蒜芝士的包,香氣逼人,入口鬆脆。
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韓冰
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尖沙嘴廣東道海港城
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