標題:
[中式食譜]
茶香燻雞
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-2-24 10:23 AM
標題:
茶香燻雞
燻雞是冷盤可以前一天先做好,燻好的的雞肉帶著茶葉香氣,皮Q肉嫩,吃完會吮指回味唷。
8 D5 L$ l4 d) m8 w2 D
- F% C6 C. s+ J' Q5 E& I
食材
公仔箱論壇, X& f! f( j- E! G# B) ]7 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* g0 M7 u$ P. Z* J# Q7 M3 x
大雞腿 2隻
公仔箱論壇7 {, p# r& K" [ A; g. I
小雞腿 6隻
os.tvboxnow.com5 u: _% g' n2 W" a# E+ o
雞翅 2隻
/ G# b" s' B5 h# f+ J. J
冰糖 1大匙
. x( e. G# r1 ~! R& X6 F
料酒 少許
os.tvboxnow.com3 C! f& C% t @& D; M6 W$ B
公仔箱論壇4 M w& u& p8 F t5 R
燻雞料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 T) {+ x6 Y9 w. B9 s
5 ` k m6 f7 T1 G* F
紅茶包 2小包
tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ o" |8 c# \& i% n0 W% Y
麵粉 適量
+ }/ ?4 y% z: O z; }公仔箱論壇
砂糖 適量
4 Q. I( H) l* X" K公仔箱論壇
1 a4 a# D5 l9 k: y- s, b8 nos.tvboxnow.com
醃料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" u/ R) T$ M# W0 |# ~! I1 }
7 X; t6 h- ~' p: K2 {4 }, f1 y公仔箱論壇
鹽 2大匙
3 a. ^. c- Y$ m. u" d7 C2 j/ N
花椒 2大匙
+ }$ I+ p+ F; i
$ b4 F. N3 L/ d) ^# @. r' G
作法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" N8 u0 k' x3 s( Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 r) l8 K1 |2 H z
1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼,炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
: l. y+ d1 Y. dos.tvboxnow.com
公仔箱論壇) X8 p! f0 @, ?( I
2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除,加冰糖和料酒放入蒸鍋
& k$ U/ l }/ i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 K- @+ @. L6 ?
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
% L9 w% x* i; ]# N0 I4 _* j公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ z: a# }8 P( X, e X9 b1 R
4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
os.tvboxnow.com& b2 h% x, t7 a, ^
tvb now,tvbnow,bttvb. T6 C% S6 u" q8 j" q k: G8 f6 L
5. 炒鍋上鋪錫薄紙,放上茶葉、砂糖和麵粉,比例為1:1:1。(比例不用很精準,大概一下就好)
" q+ ]( N" @+ {+ S( K
+ C: x( ]6 D( y! w
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合,鍋架放進鍋中
/ S9 U4 m" v% v# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?! m6 p/ S! A+ G. E公仔箱論壇
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! Z f! v7 A' v
% s3 [! R5 c* l, Ctvb now,tvbnow,bttvb
8. 蓋上鍋蓋,用中火燻至雞肉呈淡金黃色,顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
os.tvboxnow.com1 c+ I% @, X5 j( @+ x& n. w
+ W0 X# Q. m4 _- `0 ?公仔箱論壇
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化,一定要在旁邊看著免得上色太深,燻過頭會有焦味
7 h" [& L, W8 O+ t# K7 I* z5 F
' v1 g% C# u3 c/ J& B! N
10. 取出雞肉放涼後斬件,吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉,不用洗鍋哈)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0