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標題: [中式食譜] 芙蓉飄香蟹 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-2-24 10:22 AM 標題: 芙蓉飄香蟹

食材

紅蟹  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% e9 s( |+ Q2 p+ a
冬粉  1把os.tvboxnow.com* c/ [- I4 F2 R( c
洋蔥  1/4個* ^8 d& |5 |1 `& w
子薑  1塊" K; y" L/ q0 e. ?
青蔥  1支4 j. A1 F6 H8 ^* d/ v$ I, p6 M
雞蛋  2個
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調味料公仔箱論壇) ?& m! }% m  E$ D# M/ j1 K
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醇米霖  2大匙
咖哩粉  1大匙
椰奶  10c.ctvb now,tvbnow,bttvb% S- t- A, m8 u/ G  g
米酒  2茶匙- K$ v7 @3 c* y8 x' h
白糖  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ g3 \& A, Z/ K
白胡椒粉  1茶匙
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作法

1.冬粉加水泡軟，備用；洋蔥及子薑切絲；青蔥切段；雞蛋打散。
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2. 紅蟹洗淨，切成四塊備用1 N! X8 z, E+ q6 a9 C' v4 W% ?
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3. 鍋熱後注入油2大匙，將洋蔥及子薑絲爆香後，加水4大匙及調味料拌勻，以中火煮滾

4.放入蟹加鍋蓋燜煮5~6分鐘5 q, X+ h8 h) M$ U) L' G
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5. 湯汁稍乾入味後，起鍋前加入冬粉、雞蛋及蔥段，煮至滾開即可熄火。5 ?6 G5 a& d1 J) P, E) d
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加入醇米霖可去除蟹的腥味，肉質更鮮甜，並提升咖哩及椰奶的香味，而冬粉吸收其汁液，風味鮮中帶甘。

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