標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：
: @& U" a4 x% x7 a9 K! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 8隻（中SIZE）$ f0 a2 e0 Q' @0 r, b
香茅 1支公仔箱論壇1 b" A1 ?) u8 Q* v* |- i+ U" j
芫茜 1棵os.tvboxnow.com  U9 A  y: X: b
蒜頭 2顆. x/ `( `5 k& X' L
薑 3片
+ W( J$ e+ m5 `+ qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2條（怕辣的可以不加）os.tvboxnow.com0 {( |* Z& `: [+ z) A$ ~
蠔油 2茶匙
4 A- [$ [+ G* g4 R# a) k公仔箱論壇糖 4茶匙os.tvboxnow.com$ V. W  z! z$ {
暖水 半碗os.tvboxnow.com1 M* {2 Q1 a7 V! R; U
魚露 1湯匙公仔箱論壇+ x$ b$ u& A' {6 ]# y3 d1 h
青檸 1湯匙
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$ R- l6 B, l* b4 @( s/ g做法：
" p& M+ R/ @' B( l, c! B! ^( S2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb5 I" ]% ~4 r; f; C
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8 h8 w* V5 |2 l5 f0 r+ w' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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8 o& a; e6 G0 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。: r# C5 B# v- ~% a: [
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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* x4 Y4 z  L/ v- s5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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; X8 v! W* \, E4 [tvb now,tvbnow,bttvb煮後分享：
6 J/ N: z) F" |: x# O為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～  W4 ~# B; j9 ?/ j. J# ^

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