標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：
$ l4 F% Z& P) G( G% c. ]鮑魚 8隻（中SIZE）
6 d& f7 y) V) x  G. D香茅 1支
0 U9 L3 l' a, U0 ?! jos.tvboxnow.com芫茜 1棵  O3 v' s, E, a: `
蒜頭 2顆" Q3 G& A9 F# r/ K3 S
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 e. H+ l/ \' P$ ?
辣椒 2條（怕辣的可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb) n- \8 A5 M# ~6 D3 f6 k
蠔油 2茶匙
, d6 e( D, ?6 p1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙
  Z2 T: i6 _3 e$ Q0 U% d4 M公仔箱論壇暖水 半碗tvb now,tvbnow,bttvb3 b" M) W$ E7 {5 G( m9 e
魚露 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# {' i5 ]/ C3 i5 |$ ]
青檸 1湯匙
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! k" o8 e& P/ R1 j做法：
/ C, H3 e& l/ ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
9 K/ @. E5 R! C3 c: }  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。' h7 @/ A+ t8 x3 O4 V: D
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- o3 e) v' `" \/ F9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K  E( `, e  K7 L7 W
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。% [! b' M) c0 }
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( n2 s' w6 S8 I* x

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煮後分享：os.tvboxnow.com0 `' s# z0 W; U. w3 j9 q* l
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～* L, o* O7 Y7 x6 F- n$ N
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