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■香港少數實踐farm-to-table的餐廳老闆Todd,常到馮明康的「小狗阿康有機農場」入貨,特別鍾情剛從泥土裏拔出的新鮮蔬菜。公仔箱論壇7 S6 n; Z5 m& D
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在香港要實踐由農場直送餐桌(farm-to-table)的概念,從來不是一件容易的事。偏偏三年前有一間美式意大利餐廳的店主,走遍新界的農場,發現我們的香港原來並非只是石屎森林,只需一個多小時車程,就有地道的好菜田、靚豬場。於是,這店主決定開一間奉行從頭到尾、堅持吃所謂「在地」蔬菜的餐廳,三年來高朋滿座。只是,用farm的概念卻開在商廈內,感覺實在格格不入。於是把心一橫,關門大吉。直至遇上這一個能趟開玻璃窗、可以呼吸大街小巷空氣和左鄰右里打交道的新地舖,Linguini Fini才終於重見光明。公仔箱論壇; a4 \8 a, v/ i+ B3 d) q: I