與家人一起辦年貨，少不免要買我愛吃的美味甜點湯圓應節，而母親同時也把大量的薑一併買走﹔原因是她必在煮湯圓的糖水中加入很多很多的薑片，一為滿足愛薑的我，二是老人家用她的中醫養生角度來幫我驅寒。坊間對薑一直都多以中醫解說去分析，其實，在營養效益方面，它還有不少「驚喜」之處令我愛不惜手！& o5 k5 u: m! ?# H- v6 ] h$ E
薑的味道刺激且辛辣，常用於亞洲料理當中；古時已被視為具多樣性保健功效的香料。就營養價值來說，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。每一茶匙的薑末含17卡路里﹑碳水化合物3.7g﹑脂肪0.2g﹑蛋白質0.5g﹑纖維0.7g﹑升糖指數低。 ) V/ I. d6 e: Q* C. ?! E 8 J% `: u( T4 A% h' I" { 由於薑始終是香辛的調味料，一般人平日薑的攝取量並不高，但在烹調料理時加點薑片或薑末，增加食物的香味，令人垂涎，特別煮海鮮、魚類可以去腥及提鮮，絕對是廚房裏的好幫手。不過，薑的營養保健價值同樣出色。 6 M8 e% P( Q2 l' B' c; z ; e, k/ C: B/ y U. [" cos.tvboxnow.com抗氧化「高」手tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 |' e2 }" U4 z
. u) o1 A/ y9 X* ` 最近許多國外學者研究出在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或蕃薯的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。* [$ Q- R, q1 L: K$ p8 g
( H6 G$ `- f6 p' }0 ~ 抗炎減痛「助」手 ( d3 A, n. j( m7 j E' N公仔箱論壇0 [6 L- {6 L* }+ F# @1 ~8 ^
薑亦含有薑醇成份，有抗發炎的效應。長者骨頭關節的磨損，軟骨退化性關節炎，或成年人長時間連續過度使用關節、出現痛症等，薑的萃取物可提供有效的抗炎減痛效用作治療。 0 h3 I' j- \$ j公仔箱論壇 s8 r ~4 J$ ]5 P: r公仔箱論壇止暈止嘔「能」手 N6 T8 k, V6 f h' j( Htvb now,tvbnow,bttvb 9 o4 t' p- D0 j: xtvb now,tvbnow,bttvb 歐美各國亦有臨床研究證實，薑有止嘔的功用，可緩和暈船嘔吐。尤其對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ b; f% L0 W u+ W/ x
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