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標題: [健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-2-18 07:38 AM     標題: 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。# m2 S- |4 T6 H( _  j

撕除外皮


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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇, _9 F' [4 x% p

& ]7 D% m6 L0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷


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各種切法
: L1 ^* y/ z1 n2 ?' e公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。0 k: ~' C7 h& \4 W
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。公仔箱論壇4 _7 A# k! v; h9 I+ ~+ t/ B
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇3 F, x, K; S: L5 V* v$ s

* n6 ~' q5 J: E5 P6 h5 _; T【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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