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標題: [健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-2-18 07:38 AM     標題: 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮


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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。# i. R1 T/ h2 G3 _2 t# M( H
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
5 h3 {# z6 S0 a& R# n& o5 D5 x; Btvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。$ Y4 d0 G( J9 @& Q0 C! \' v+ k& R
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
- D7 g4 @& i( w( E4 i‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。os.tvboxnow.com' r* r9 G8 V6 K& U% e6 ^' X; g

) l' P7 @# L+ u  q* l: u7 O" o若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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/ p# c4 L5 ]/ \4 e7 X  ]4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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