標題: [中式食譜] 芋頭糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-16 01:03 PM     標題: 芋頭糕


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! z% \$ ~( I! }! J$ n. `" `公仔箱論壇過年是中國人重要節日，工作忙都要準備一下，一向做開廣東式芋頭糕，今次做下台式芋頭糕轉下口味，糕身較軟綿，加左五香粉更惹味
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; K% j2 J* w3 @+ b$ b! ~  e9 e材料：tvb now,tvbnow,bttvb) k# f$ B: e# f/ }3 r
芋頭1斤，清水2杯，冬菇4隻，乾蔥4粒，免治豬肉150克，蝦米(浸軟)2湯匙，油少許os.tvboxnow.com6 x% V; O6 _, [0 ?

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調味料：公仔箱論壇' a/ u/ P3 Y, _+ v" I/ Z$ K
蠔油2湯匙，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1湯匙，麻油1茶匙& f7 _% n, s+ I/ _5 \1 T

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4 E( S0 Q# z" f4 ]" S' A5 ]# Tos.tvboxnow.com粉漿：公仔箱論壇" o2 F$ f* M. o+ K' N/ ~* l$ q3 ~( Y4 S
粘米粉300克，清水2杯，鹽1茶匙
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做法：
4 L* m" E/ j; Xos.tvboxnow.com1. 芋頭去皮切粒，冬菇浸軟切粒，乾蔥切絲
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7 p* Y( i% \: C& J8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鍋，下豬肉把炒香盛起
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3. 利用豬肉的油份爆香蝦米及乾蔥絲後，下冬菇粒，再加入芋頭粒炒至表面金黃後，肉碎回鍋
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7 x& V2 l9 D" r4 v" B% n4.下調味料及清水，蓋好以慢火煮腍
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0 c  S( G7 c8 Y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 把粉漿材料調勻倒進芋頭粒內以慢火煮至稠身
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+ a& q. |3 M) y" V/ Dos.tvboxnow.com6.漿料倒進己掃油的糕盆內，以大火蒸45分鐘即成
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* R4 Y3 y* ]( G- p在台灣會另外加醬料沾食的，所以下的調味料較淡偏甜，所以如果是重口味的朋友就要加點鹽了
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