標題: [中式食譜] 牛腱麥米煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-16 04:04 AM     標題: 牛腱麥米煮

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材料:     
5 x7 |* U6 f/ X: [3 l4 j0 t* M& K' U牛腱 1條約300克、西芹 1條(切粒)、甘筍 80克(切片)、洋蔥 半個(切片)、麥米 60克、鮮淮山 120克(去皮、切片)、蔥花 2湯匙、清水 半杯、上湯 半杯! i. m4 G. r3 M- i. N9 h
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調味:     
+ ]+ K6 j4 t; G) I白胡椒粒 適量、 鹽 1/4茶匙
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; d1 l3 L, W+ ?3 j8 k做法:     
/ {! T, l5 Z( e5 G/ ~/ x1. 先用清水或少量鹽水將牛腱浸煮30分鐘，切片備用。公仔箱論壇5 t, R. Y0 h1 d1 l) B
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2. 麥米用水以中慢火滾煮30分鐘。2 t+ A( \6 }' {& G; @) ]
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3. 起鑊炒香洋蔥，加入西芹及甘筍略炒。再加入牛腱片，注入上湯及清水。
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4. 加入白胡椒粒及麥米，燜煮8至10分鐘。8 ^$ o  P! [) Q; e+ c+ E
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5. 加入淮山片，拌入鹽調味，再灑上蔥花即成。
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