標題: [中式食譜] 蒜蓉黑椒牛油大花蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:43 AM     標題: 蒜蓉黑椒牛油大花蝦

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 u: Z4 |3 |9 C3 D' }
大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙
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9 E! y6 m' R" `. a* Ytvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
. s7 E: M+ b4 V公仔箱論壇麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙$ `2 Z  R7 ~- w' s$ `) T1 l

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. `; X9 O* K" f7 ~4 I& V0 m% wos.tvboxnow.com做法:     
8 ?2 J  }" B4 i- |1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。3 e0 O6 [8 y- c2 m9 @

' b/ I& p* L: Y5 m3 g9 L3 cos.tvboxnow.com2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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4 v) x; V$ h" w% x+ Q* M8 l6 J/ t- j3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 l# q. G) i! ]+ @) t
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4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。
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