標題: [中式食譜] 臘腸露筍釀竹笙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:42 AM     標題: 臘腸露筍釀竹笙

材料:     
4 T8 ]9 W* I4 O' Y; h2 n7 Ttvb now,tvbnow,bttvb臘腸2條、竹笙12條(浸軟)、幼露筍1包
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: G$ Y: P% T3 `調味芡汁(一)：
* @4 U' _/ \2 }# b% [' M' |" L8 }公仔箱論壇薑2小片、乾蔥1粒(切片)
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芡汁(二)：
% I! b, L; S! U3 T* `清雞湯半杯、水1/4杯、糖半茶匙、生粉1茶匙 os.tvboxnow.com7 C# L+ O& b9 v- U+ y6 T

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6 x! R8 ~! V3 w) c# I1 L芡汁(三)：
; w- ^# _5 Q1 m公仔箱論壇蛋白1隻
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0 a" k' @8 ]# \; Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 f. {+ Y; ~/ t! K0 u$ M9 y
1. 臘腸切幼條，浸軟竹笙修剪好，用薑及水煮滾，放入竹笙汆水，取出抹乾。5 N8 [+ M0 J* \) A
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2. 露筍放滾水內，加鹽、糖、油等汆水，取出隔淨。
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3. 把臘腸及露筍釀入竹笙內，排放碟上，隔水蒸五分鐘。
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4. 另一鑊燒1湯匙油爆香薑及乾蔥，加芡汁(二)煮滾，拌入蛋白成蛋白芡，淋於蒸熟的釀竹笙上。
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