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標題: [中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-12 04:04 AM 標題: 素蟹黃臘肉燴豆腐

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材料:    公仔箱論壇2 ?" Q3 S2 D# G% M
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙
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做法:
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。* }$ m- N+ V( x

3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。os.tvboxnow.com/ X8 n2 f. \- v' F3 j" ~
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。. |' r$ w6 t' b. U* N

5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。2 O: |4 U. k+ d7 w# n  ~/ n3 Y. E$ P
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