標題: [中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-12 04:04 AM     標題: 素蟹黃臘肉燴豆腐


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硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙5 B( G5 j- j) P2 P  {' b8 x, |) m
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做法:     
0 r8 T+ A0 Y5 X; H0 N1 m1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \( q1 U) i& n' p

2 r7 N  M* K) l: a2 n% B* `公仔箱論壇2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。" @% J, W3 `' _2 ?

- D4 u6 ]! b, r, e$ K+ wos.tvboxnow.com3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; p% h, U2 q: P' z, @2 R

1 T$ {  x3 Q2 N) H' W4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。  r3 M1 A1 [* \

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