標題: [中式食譜] 風栗燜大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:05 AM     標題: 風栗燜大鴨


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鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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8 @7 c9 z1 E% j$ m調味汁料： 公仔箱論壇8 S4 D9 I: L$ j7 T+ C
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許! q& g4 e4 R' S$ Y
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做法:     
$ K/ s% m9 L8 u/ r, M1 Xos.tvboxnow.com1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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9 X6 M) U# ]" W1 ]/ h2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
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% }1 u/ q5 R% M3 f* |tvb now,tvbnow,bttvb3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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$ `6 p* r# P  ?: S) @2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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