標題: [中式食譜] 乳香磨菇汁麒麟豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:04 AM     標題: 乳香磨菇汁麒麟豆腐


( ?/ Q1 ^" _% t. ^1 ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     
) `( u& ]: j/ m+ x- N& u! c4 F" I- aos.tvboxnow.com蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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調味醃料： 公仔箱論壇) }. E: o3 n: K. V4 ?; v
鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& X) ]3 Z5 n- m. h8 N: A" u' U/ M, ^) o

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" N) k1 e! P- b6 |- R  j7 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb9 \! |4 t! R3 J5 L$ v. s8 c
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。. ~" {- C/ y9 Z2 u" H# e3 j

! [: v( P6 {) i8 C公仔箱論壇2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。tvb now,tvbnow,bttvb% j5 i0 Q$ k+ N# I5 n+ ?
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3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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7 M0 ]) }2 y; |8 B4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。
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5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com  K: a( p6 J9 ]( Z7 V
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