標題: [旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-10 04:51 AM     標題: 宮城峽第二醉鄉


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■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
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NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。2 ?% {( d6 X1 n7 E0 {* R2 ?

7 n8 u( z) o5 y& w% f4 R日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。  
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2 E& |0 d& t; r) _* N! k2 I  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純酒還須大蒸餾器       
- `% W! j4 z+ ~6 `% v! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
4 O( s4 V9 U2 l: `% w公仔箱論壇走進酒窖，
8 G; @4 H8 U/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
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. ^* f- n. \  C7 W$ Y* vos.tvboxnow.com■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
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■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
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& S5 C) W' Q$ X" B1 ~; {+ sos.tvboxnow.com■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
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■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。; V! F( `  X2 B* I, l

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■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
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■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。os.tvboxnow.com& l& s& W3 k, P1 ~

1 ~/ y8 ^7 O. c+ S' F. F" g+ e原酒更勝竹鶴17年        tvb now,tvbnow,bttvb- L! B$ A& _! X% B
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
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■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
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) e3 o& V: R2 P8 \# U1 ^■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。os.tvboxnow.com, z( C6 e: W& I% L. k+ ^/ D

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3 I3 P% P! Z3 B2 R: Ztvb now,tvbnow,bttvb■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
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! O/ q) d- U* y5 u" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■宮城峽1980年原酒$99/杯。
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4 _* r+ `0 d& N/ O公仔箱論壇■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
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■日本威士忌之父竹鶴政孝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* l+ ^1 \6 H3 Z1 F' G" t! j* K+ e

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竹鶴政孝愛伏流水        & S2 W1 x; S! y* F% D5 j
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。' c2 b/ R3 Y4 F  k+ H

  ^& I- c) u& N- c公仔箱論壇The Nikka　40年緣慳一面  d" j4 K/ H5 }2 J2 P3 I* u
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
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9 {1 w) Z9 W4 F, {- V$ E除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
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一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。公仔箱論壇1 F( g* y" P" N+ G

1 P4 R) Q- `+ U公仔箱論壇地址：仙台市青葉區一番町  
. ^: I5 c( J1 }7 G8 i- C% k  z. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ _1 Z4 [) P% z$ ~. s" U6 g
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■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ A$ \: u5 R; [- }+ e

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" P- f! v8 C7 _/ s■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。tvb now,tvbnow,bttvb. N* X9 T+ W: b# g  I) A
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$ {  M; z1 v1 Z/ X; r) G$ ytvb now,tvbnow,bttvb■鶴17年白瓶裝$579。
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& y. g; T3 j( X* P/ a公仔箱論壇威士忌六部曲
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7 ~2 H2 Q! m4 i( {6 g. K: wos.tvboxnow.com1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。$ D  w( V8 N2 `" l4 R* \; `6 Z& z
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( l# V0 O) S9 x2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
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3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
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4 M+ z* V: J- ?; P" A" M; t, Btvb now,tvbnow,bttvb4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
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( w0 u: k1 H4 Otvb now,tvbnow,bttvb5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。公仔箱論壇" o7 h  b# H% @& F4 P
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6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y- T+ S) |' Q& e* d

5 j! m; S8 E+ ?/ K* ^0 ~; c! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }: t. A% Q) Jtvb now,tvbnow,bttvbTravel Memo：日本宮城
: r4 A2 y5 x3 D公仔箱論壇簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。os.tvboxnow.com& H1 C) \, f8 j% _" f; m% q
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& g) o$ O0 G! Q  t( E
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。+ ]/ ]- E( c, ~% o% I( y, D$ X
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）os.tvboxnow.com9 J# h6 }+ ~& V; F% a2 g
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
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