標題:
[中式食譜]
臘腸乾煸四季豆
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-9 04:25 AM
標題:
臘腸乾煸四季豆
材料:
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臘腸1條、四季豆200克、冬菇2隻(浸透)、蝦乾12隻、薑絲少許、乾蔥1粒(切碎)、蒜頭1粒(切碎)、豆瓣醬2茶匙
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調味芡汁:
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清水5湯匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙
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做法:
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1.將臘腸切薄片、四季豆切段、冬菇切幼條,然後備用。
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2.將蝦乾沖淨後置碟,加入少許薑絲隔水蒸軟。
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3.燒2至3湯匙油,將四季豆下鑊兜炒至軟身,取出備用。
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4.燒1湯匙油落鑊,爆香乾蔥、蒜頭及豆瓣醬,加入冬菇,蝦乾及臘腸炒合片刻,再加入四季豆一併炒透。
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5.加入芡汁調味及炒乾,即可上碟。
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