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標題: [中式食譜] 臘腸鳳凰卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-8 03:58 AM     標題: 臘腸鳳凰卷


* f8 B4 ~/ O3 S" p$ ^6 H/ t) Y公仔箱論壇材料:     % X7 Y8 [! n. [2 ^) ]" U* N. A+ t
臘腸2條、鯪魚膠300克或半斤、蛋2隻、生粉1湯匙、清水1湯匙、芫茜1湯匙(切碎)、蔥1湯匙(切碎)、胡椒粉少許
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- ~0 w. B. K) e4 U調味:     
5 s" k) k' `& _, P1 _) a芡汁一:
/ c; N, d+ G. r: I, E  x0 U蔥1條(切粒)、薑1片(切碎) 公仔箱論壇/ ]/ ^* U) I6 W0 f
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芡汁二:
1 q# u) F: ~5 K8 \! ^* X0 g清水3/4杯、雞粉半茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙半
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* m) U" {3 V: P0 [, d! F' ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
4 l0 m" [* L! h! F  ^7 [1.將蛋拌勻。生粉與清水拌稀,加入蛋液拌勻。燒少許油落鑊,注入半份蛋煎成蛋皮(做2塊),取出備用。
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2.鯪魚膠加入切碎芫茜蔥及胡椒粉,再加少許生粉拌勻,分成2份。os.tvboxnow.com: J( a. L4 i( M. \2 C
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3.將蛋皮塗勻魚膠,加入1條臘腸,再捲成長條形,置碟內隔水蒸熟(約8分鐘)取出,切件排回碟上。
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) n6 e0 ^4 \+ b1 ^5 o2 ^4.燒1湯匙油爆香薑蔥,注入芡汁埋芡,將芡汁淋在蛋件上即成。
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