標題: [中式食譜] 香辣回鍋豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-8 03:57 AM     標題: 香辣回鍋豆腐


; B  }& _2 g- D材料:     公仔箱論壇* q! t. w# _* @3 q7 |; t  E8 ~
煎炸滑豆腐1盒、豬頸肉(切片）、浸發木耳1量杯半（撕開）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、蔥段半量杯、豆豉1茶匙、豆瓣醬1湯匙半、砂糖1茶匙 蛋糊： 雞蛋1隻、生粉2湯匙+ e0 z& O* t1 l7 E! @5 S  g
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, U0 M( Q+ V& f' m( bos.tvboxnow.com調味汁料：
1 U4 X) f5 m% d+ Q. m$ k上湯2/3量杯、生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( R! t9 |) L. I$ d8 d9 D
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做法:     
: e" t, X6 ^6 M1 @. W公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切成厚件備用。3 x' ]: v3 F) D. N/ u( H& S$ J) X9 [

6 t0 f4 y+ b+ E6 G公仔箱論壇2.將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃香脆，取出備用。+ C! B/ M0 b2 X) l) T2 ?/ a
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3.將豬頸肉煎至出油，加入豆瓣醬、蒜片、薑片、豆豉、砂糖及木耳炒香。
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4.注入汁料煮滾，以生粉水埋芡，放回豆腐件快速兜勻上碟。
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