標題: [中式食譜] 粉皮蝦鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-7 04:17 AM     標題: 粉皮蝦鍋

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材料:     公仔箱論壇  k8 r2 R' c$ M6 \) W
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙0 j1 i8 [5 J+ |

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' q" m! \, g2 g7 A2 M. \2 Y5 I7 T調味芡汁：
/ @  _/ x; ?- ~4 `; q清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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( ^" t$ S1 j! k2 Y- Uos.tvboxnow.com做法:     ) f- @. T* \+ `+ A& k: h4 ?
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。+ D. o6 a" k3 q2 T
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。os.tvboxnow.com% b, `( g3 H1 C  u" e
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