標題: [中式食譜] 鹽酥肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-5 04:18 AM     標題: 鹽酥肉

材料:     
' v6 L) k) m# L8 v3 Z枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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; u- z! r1 F+ E+ Z調味醃料：
" Z$ k3 l# m6 Y9 }$ u- u1 d3 g五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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( d' u( a: k+ Z. R5 N+ P+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
) P. @  ?5 s/ a1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ \- ]6 m) C2 D. w) j7 q' F

) W: s( p. X. T, t& h% u2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% W- U) ^1 e# x. V" _
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。tvb now,tvbnow,bttvb% J8 m4 W5 S0 X9 K) q) y& }6 F
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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