標題: [中式食譜] 鹽酥肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-5 04:18 AM     標題: 鹽酥肉

材料:     
, O3 b/ j6 C1 v枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）6 R+ v4 w% G. ?0 H8 A: e

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# l& y% J7 o( N/ P公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇! X" ^7 J; i: i% d* m! H* f
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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' N9 ~1 R7 m% D: }0 I! J0 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:     + v2 g  c0 B  k' g
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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& z  a2 G* J* z7 D6 W. O( `7 i2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。公仔箱論壇4 A* t& m7 c5 A- s& {0 @: w
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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$ b7 i2 B7 H2 Z  ?tvb now,tvbnow,bttvb4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。  k3 K! f1 ^4 R; n* H6 W
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