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標題: [食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-4 04:59 AM     標題: 蔡和平的古法馬卡龍

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. W) R' K. R3 T( R  r牛角包$13
: g, t: b7 Y4 i2 f' u6 R■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包,是他喜愛的包點之一。公仔箱論壇# k* S- P3 S8 C4 e& d" _

+ g, L( {6 S6 E$ a) _4 E3 ^& z! K- O資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意,繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運,這回發展重心又落回香港,開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free,以不含基因改造的法國材料製造。除了材料,所有包都是在法國製作然後空運到港,餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋:「麵包全部用法國料,麵粉、做包師傅,以至搓麵包的水都是法國本土的,出來的味道才正宗。」 os.tvboxnow.com5 g' Q7 ?0 J3 U9 m3 N. f

9 i9 d7 U! R6 mos.tvboxnow.com[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb43pzok.jpg]os.tvboxnow.com+ n! r; E+ L) E* }8 M# `3 Z! h
古法馬卡龍$25
2 W, M, T; J$ D■外形古樸,香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。os.tvboxnow.com! S' }: J$ R" P5 i+ |  D
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眼見這兒的長法包有分港式和法式,原來是為着體貼本地人根深柢固的口味,兩者用料做法相若,但烤焗時間有別,出來的港式法包外皮較軟,法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍,依超過百年的古老食譜而做,只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成,跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大,但入口外脆內濕潤,不會輕飄飄像一陣風,味道也頗獨特。
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' o# ]" P# |, v9 Y9 T0 y/ O( Y& g7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb41pzokpath.jpg]
/ l& ?7 E- |, W) S$ M4 i. k2 Ytvb now,tvbnow,bttvb有機長法包$26
: g& d+ B5 H* g$ f  qtvb now,tvbnow,bttvb■法式有機長法包的外皮較脆身,配上法國牛油,是基本的完美組合。
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb42pzok.jpg]' t; p# j: H0 p, @/ g% n; W4 O* W, w
雜果長法包$68
/ f0 m6 Y, s6 Stvb now,tvbnow,bttvb■新口味的雜果長法包每口佈滿乾果和堅果,材料豐盛。
/ G' Z/ r) C) W( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L" K  |$ G8 J3 f* ^3 _/ bos.tvboxnow.com[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb45pzok.jpg]* r: \+ w7 u/ B( e5 _) a. J3 A# V) M
朱古力泡芙$30
: `5 z) ^9 ~1 x- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■內藏幼滑濃郁朱古力餡,不算太甜。
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. Q' i( [6 i- j: P# b3 P  V公仔箱論壇A La Bakery
, ~: o1 l, C' M, D2 o  r( V& Vos.tvboxnow.com中環干諾道中華懋廣場II期   os.tvboxnow.com  o( Y' S$ w% E& d, G0 v% C5 f





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