標題: [中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-1 06:01 AM     標題: 涼拌荷豆素雞絲


( J# t* I; A' `# M, a# q. d+ O材料:     
* v( ~- e% G! O! |2 qos.tvboxnow.com荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）
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調味:     
: |9 c) V5 b+ Wos.tvboxnow.com鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 W* E7 v1 k% j" A

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& L+ H, v& T1 w$ Z, b6 _做法:     
$ ]# z: i- \$ S0 f1 L, }+ stvb now,tvbnow,bttvb1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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# `" S, f& H0 c# o0 k2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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