標題:
[健康資訊]
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-1-29 11:48 AM
標題:
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。
公仔箱論壇( w; Y: q F' P2 Z' r- W5 _
os.tvboxnow.com, v7 j- Z0 \7 U1 L' H
舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 d6 z. j/ C
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
/ C. Q6 m8 W5 t/ Y公仔箱論壇
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
2 M; m- [6 _$ J7 B; f- X% H: H公仔箱論壇
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
- F5 Q0 K7 N4 f, Ios.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; s7 T7 z5 o
【極品海皇炒飯】
/ A5 k( I' P4 o! h3 ]: X+ |公仔箱論壇
材料：
鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
1 {. Q n) P% P1 J+ [$ z( E公仔箱論壇
調味料：
1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
% ]7 ]. o' z3 B# a S
作法：
6 G" ~8 o1 J2 Z9 j7 z, }, I0 |
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
公仔箱論壇0 z! K2 G+ `# p3 s1 ~
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。
os.tvboxnow.com; N+ f- P4 p8 h; P
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
* E0 K) o2 W' }$ `8 [/ H6 _- Ztvb now,tvbnow,bttvb
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
1 M, s' ~: d( m+ z; g9 Y
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
' D$ `! Z# ]2 q- h7 ^公仔箱論壇
廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
0 Q$ t7 z" ?3 h/ D9 S t( T+ ~. Q
os.tvboxnow.com; Z: S1 h4 ~' h, I; a% i
【手創醬香小卷】
* H$ G& t8 }5 I3 V, @9 F公仔箱論壇
材料：
小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
公仔箱論壇. y3 V- `4 }1 M k& z
調味料：
薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
3 Z7 P3 a/ z0 W( R) k- [/ ], J公仔箱論壇
作法：
+ i0 i+ \5 [4 D h* }0 h0 G7 L7 f) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
2 H2 v; B5 Q' E! m1 i0 Tos.tvboxnow.com
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
公仔箱論壇0 Z% R" t. L. E
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
