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標題: [健康資訊] 抗癌防老巧吃4「人參果」料理 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-1-25 12:15 AM 標題: 抗癌防老巧吃4「人參果」料理

別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇- n+ l$ S( |0 A. i, P1 i

茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇3 g2 o4 R& K$ q0 ^. `' H
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
茄瓜營養調查（以100g為例）
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
營養加倍的食用法則& ~  A# N; X: M2 I% M

★涼拌茄瓜
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb% O+ \1 q/ d, W& \' ~& j  h! }, [# x
材料：
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
作法：
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇8 [/ m2 u! ?- G$ Q! j: A! T
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
**★籠蒸茄瓜
材料：' z1 Q5 f, a9 f1 [/ a8 w) U' ?
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) C  t- V0 @" ^6 t3 ~
作法：公仔箱論壇- t# C  }3 S# W$ V+ E( V! T
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇( X9 F& J9 ?/ _" G2 w1 b8 c9 ]% R' z$ c
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
★鹹魚茄瓜煲
材料：
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
作法：# k5 X2 C( J5 d. p! T# U
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。os.tvboxnow.com/ q! U1 U# B& E5 Y" O
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [. |$ |# x  r7 V$ L" ~6 \, `7 J
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。

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