公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-22 04:51 PM 標題: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant

公仔箱論壇( Q9 S: ?# X+ S
2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 d8 s8 o t$ a

tvb now,tvbnow,bttvb% r5 l8 G {* O" I7 Y8 y& A# |7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( [% i) t H+ M9 q+ J

tvb now,tvbnow,bttvb& i. H+ r; t; @+ U3 e
+ F" \* S6 U5 X" j4 g

前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。
9 L9 W) [( L: M v: N4 n

tvb now,tvbnow,bttvb) f* u' q3 ^! n
燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 Q* i+ F% d0 a5 A" |( s

4 g" q1 A5 s. G: i

& B* g/ A* m: f$ @& n. |
燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。os.tvboxnow.com. Z+ E. N% E y! ?! G2 {
+ t2 g& V- [: C

N4 B3 g1 ~" i6 C+ _
$ T4 B) P1 f% j0 F- s( _7 u9 L

os.tvboxnow.com' f: g0 M9 l$ L' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 U4 g7 U6 W ?1 [& b
吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 x% Q) Q% z9 a8 |0 K
- ~" ]" H2 Z5 @! w( u; I

tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 [: {0 e- |! M* U0 P1 ~

公仔箱論壇7 ^  ^' Y  U- m! V* |5 r7 q5 B
公仔箱論壇# m& M  n* n- w4 e, D& r; v+ d
燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。7 f* C& b; \/ n  E3 }% S
公仔箱論壇1 U+ @( k) s* ]' V( }0 P

6 @! V* W7 Q( h+ Q8 K

os.tvboxnow.com! l, j; e4 W7 t3 ^

今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。公仔箱論壇7 F& F9 H! S( [+ r$ ~* W- b

5 l0 ?4 |; j0 L8 k/ F6 }2 V5 ^
吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% O% Y# a6 }7 l: _2 i. K

5 K$ r _9 d2 Z8 U3 i+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 S) x% D+ T8 B* y1 V5 m
有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。
os.tvboxnow.com" i5 k3 ]: j3 ~
江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant
地址 : 銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)