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標題: [美酒共享] 香港製造:分享私釀本地梅酒飄醇香 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-22 04:32 AM     標題: 香港製造:分享私釀本地梅酒飄醇香


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Royal梅酒 $260
: U9 P6 p% W" S9 b- S0 _$ |! j: Ktvb now,tvbnow,bttvb■酒瓶十分吸引,外表綴滿梅花,是本地設計師袁佩儀的手筆。
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梅子的清香,米酒的醇厚,兩者結合,琥珀色的瓊漿叫人一試難忘,甘拜石榴裙下。梅酒,素以遠銷海外的日本產最為聞名,反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而,一班酒癡忽然割愛起來,公諸同好,讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* p$ d& k0 ]" z

( W" I* y$ h4 J$ t# C5 S% o0 }本地首個品牌 傳播幸福       
4 L1 ]- m2 G/ g* X& T* u( }傳承是「Royal梅酒」出現的原因,它是本地首個梅酒品牌,由邱天柱(Wing)及方啓聰(Tomy)兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師,一個則是品酒師,一生與酒結下不解之緣。2 |8 P7 @9 ^  n" [
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Royal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成,「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒,婆婆釀酒自有一套,不但令我愛上梅酒,更讓我愛上釀酒,長大後,開始親自浸製梅酒,每年的作品也被朋友喝光。有一日,與Tomy摸着酒杯底吹水時,笑說不如創立自己的梅酒品牌,結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好,不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去!公仔箱論壇/ X  s/ L4 G" U1 d2 K! z8 k' Q/ N& f
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釀梅酒人人皆可,但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度,Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒:生青梅大約六成熟,酸味較重;約八成熟的則甜酸適中;全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡,本來打算用日本青梅,不過無法親自到梅場實地參觀,運送又需時,結果選用福建青梅,其品質不錯,又可即日送港,保證新鮮。」- z5 l) d& U: z$ A$ U2 p4 S+ q
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提起福建青梅園,Tomy便皺起眉頭,「要選靚梅必須親自品嚐,新鮮青梅只有香氣,味道又酸又苦又澀,絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味,不禁吞一吞口水。公仔箱論壇. M7 k5 }, S7 c

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/ M( _" u; n& i* _tvb now,tvbnow,bttvb■兩位梅酒癡邱天柱(左)及方啓聰(右)與酒結下不解之緣。
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# y! B- E# E/ W! A3 N8 T% H■他們以玻璃酒埕來釀酒,每隔一段時間便會輕搖酒埕,弄勻糖與酒。tvb now,tvbnow,bttvb- e; s9 X! W, `  o
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