標題: [中式食譜] 和風大根黑邊鮑 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-20 04:24 AM     標題: 和風大根黑邊鮑

材料:     
9 }8 h- d) a# P/ l黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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調味:     
( u$ x7 \5 L) E& V. g0 _1 T味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法:     公仔箱論壇3 ~7 I* {- j& ^6 b7 @& P% \$ b
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。os.tvboxnow.com% v$ c9 {6 |2 W* A$ p* Q- B7 r
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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' N+ v, H& H7 X& h( uos.tvboxnow.com4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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