標題: [中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-17 04:51 AM     標題: 腐乳枝竹野鹿腩

材料:         ( \5 z5 e! I) k% Q& T) V
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:         & S, u. N4 D( q) }" e
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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2 t2 q" Y% p' h9 q7 j8 }9 p  [tvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）：
3 E" _" w% i& B% P, a; U0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙os.tvboxnow.com  n0 e0 d  p  Q3 g9 A% D# q

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做法:         + o0 e3 W+ e4 Q1 f' e5 V
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。os.tvboxnow.com6 P, |. B$ {/ E
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ c" Q; `( e5 ?9 ]# [6 u( g6 B

. s0 }& Y7 l' bos.tvboxnow.com3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。: a( C8 R$ k$ }/ A4 @  M

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