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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。公仔箱論壇8 \1 V3 m, ?5 `6 J: ^

. V# Q8 a! J' [tvb now,tvbnow,bttvb高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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3 F  X2 E- b4 r7 o; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
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1 J2 M) \5 E1 Z; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐前小吃
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紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪
7 t6 ^; w* M+ z. uos.tvboxnow.com紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
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澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律$ s. ?( y# _3 [0 u- _6 h. j
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。2 U4 q8 t1 O4 }; ^" g6 @) [5 n
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬公仔箱論壇& z& X& L& _) n
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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! V" a# d3 k, y. p0 O其他餐前小吃包括：
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9 S2 n9 G9 }; ^% Kos.tvboxnow.com頭盤
4 N( B6 |" x9 C1 [  q' D澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁8 c- u4 h5 k; p* H) q0 {3 m
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。3 i# r+ {" ~# E( `
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  公仔箱論壇/ p; N7 p6 Z2 q
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。% H8 e: T7 g3 V6 x. Y$ L

$ p  `1 R& b' l8 [. q* K/ }tvb now,tvbnow,bttvb其他頭盤包括：
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  h5 e/ e1 I# l, j; Q" \2 i主菜公仔箱論壇6 m: P' c4 Y4 X' S
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律tvb now,tvbnow,bttvb& C: N" ?5 B. S2 R& ]5 y' R4 X% V+ _
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。公仔箱論壇. }6 o3 G  _2 \: L3 }* u
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慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
: _' ]" o3 u$ M2 B羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。os.tvboxnow.com6 i* n5 d4 P. ^! D0 t  A

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燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)
4 H+ o$ u& o' s: ?羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。
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8 f) |( v) Q) z$ ^! n7 B9 X; H其他主菜包括：公仔箱論壇# C$ I1 G9 H& I' S- d6 U
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Olea 環球羊肉推廣
0 @$ q6 O& @9 j( uos.tvboxnow.com日期︰           1月12日至2月15日
! y+ o# b5 q1 u# [& K, o0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時# O$ e/ D5 Y& P1 w2 j7 R, l
地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂0 @  O/ ~9 N2 Y$ F6 b/ `




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