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標題: [食肆地點] Fusion分享 豬油加料做多士 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:45 AM     標題: Fusion分享 豬油加料做多士

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豬網油意大利多士配黑松露 $78) G  L- b# C  `) ?+ b7 i& B* {
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成,加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等,感覺清新,碟邊的白色粉末則是松露粉,充滿田園感覺。os.tvboxnow.com& E+ P  p, E1 r* Q  {, {

+ |- F9 u3 C" `) q! F% e1 U9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 d: \" l; X& [- V7 s
自從西班牙tapas大熱後,casual dining變成了近年的飲食潮流,西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆,就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
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* j: q1 {$ S1 N& Z4 }公仔箱論壇“Ailbi”即「不在場證據」,餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力,梳化搭配矮身小几,最適合放工後與同事happy hour,喝一杯吃小食,從繃緊生活放鬆下來。tvb now,tvbnow,bttvb' ^: I  Z( c( Z9 a! W" D

% J( V3 I5 I/ }1 O+ ]公仔箱論壇荷葉蒸蛋糕 豬油變多士       
0 y3 O& l6 q6 [4 s1 @9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的主腦是Tim Bruges,可能你覺得他的名字有點似曾相識。對!他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作,對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion,糅合歐洲及亞洲各地元素,就像一客蒸朱古力蛋糕,他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸,打開蒸籠蓋,飄來的不是朱古力香,反而是荷葉的芳香,淋上焦糖咖啡醬,單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後,內裏竟是軟心,雖不至於心太軟般有朱古力流心漿,但也很軟很滑,很吸引。os.tvboxnow.com* ~9 g  |( Y  \' F+ I4 A
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬,Tim指原來不只中國人吃豬網油,意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士,而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬,令味道層次更加豐富,吃時配上cocktail,效果更出色。tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 L* L- Q; [2 U' c
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■主腦Tim Bruges,擅長做tapas,今次大玩fusion sharing plate。; F1 F1 R7 x+ E( @8 _, H  Q
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; P9 R7 }# m2 k- f- H1 G1 F: gos.tvboxnow.com韓式泡菜多士 $68
( }8 n& l0 k; o3 X! Y8 U2 H* D6 Q■餡料是泡菜及車打芝士,以為會格格不入,吃下去卻出奇地配合,泡菜只是輕辣,加上溶化的芝士,感覺新鮮。os.tvboxnow.com# P* M, {# j, v8 o: ^0 c, j1 o8 ~
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4 q% U  w( h# g5 t1 g公仔箱論壇蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
6 o7 O  h; d% ~. o0 G7 ?os.tvboxnow.com■由70%濃度的法國朱古力製成,味道濃郁,蛋糕裏還是軟軟的,入口即溶,焦糖咖啡醬令層次更豐富。os.tvboxnow.com2 [; f4 O4 H6 |1 u( B
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, z! U: F( C! p- _' B7 j公仔箱論壇# ~6 a, e3 N' S: o+ Q, i6 k
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Alibi 
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