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標題: [食肆地點] Fusion分享 豬油加料做多士 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:45 AM     標題: Fusion分享 豬油加料做多士

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; Y+ j' j/ Y, ?; Pos.tvboxnow.com豬網油意大利多士配黑松露 $78TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. w. d$ b1 C% j- o; @3 a
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成,加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等,感覺清新,碟邊的白色粉末則是松露粉,充滿田園感覺。公仔箱論壇2 }) ]9 z$ X% z. k! _/ q$ b" B

+ o) S/ r2 ]6 ^  ~' ^: y" i* W) ?, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X5 V7 V: \5 |4 v& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自從西班牙tapas大熱後,casual dining變成了近年的飲食潮流,西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆,就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
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; D8 [$ l( L. m' ~1 w3 Z: u  E公仔箱論壇“Ailbi”即「不在場證據」,餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力,梳化搭配矮身小几,最適合放工後與同事happy hour,喝一杯吃小食,從繃緊生活放鬆下來。
6 D% \, n* L" V0 H0 m3 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [+ T% l6 _# R- |. n# \
荷葉蒸蛋糕 豬油變多士       
2 d8 T. [% q5 Y% m公仔箱論壇餐廳的主腦是Tim Bruges,可能你覺得他的名字有點似曾相識。對!他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作,對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion,糅合歐洲及亞洲各地元素,就像一客蒸朱古力蛋糕,他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸,打開蒸籠蓋,飄來的不是朱古力香,反而是荷葉的芳香,淋上焦糖咖啡醬,單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後,內裏竟是軟心,雖不至於心太軟般有朱古力流心漿,但也很軟很滑,很吸引。公仔箱論壇0 a  g8 {  D  `, g* n3 I# _- O( D$ W

( x) q1 J3 L& j/ Y$ x! N至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬,Tim指原來不只中國人吃豬網油,意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士,而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬,令味道層次更加豐富,吃時配上cocktail,效果更出色。
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& Z+ E$ Q/ w+ }0 c公仔箱論壇■主腦Tim Bruges,擅長做tapas,今次大玩fusion sharing plate。tvb now,tvbnow,bttvb- |9 Q: O; g  b* z* U7 o( G$ |

  Q2 ~8 u' P2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* R8 \" }/ }! V6 y9 A; C7 y
韓式泡菜多士 $68
: v/ M8 {. n, }' N8 W" m8 F8 C" {6 Stvb now,tvbnow,bttvb■餡料是泡菜及車打芝士,以為會格格不入,吃下去卻出奇地配合,泡菜只是輕辣,加上溶化的芝士,感覺新鮮。
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88公仔箱論壇! H- i) ]; T' \- D; \0 x
■由70%濃度的法國朱古力製成,味道濃郁,蛋糕裏還是軟軟的,入口即溶,焦糖咖啡醬令層次更豐富。
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* p+ V4 y' Y  X- n公仔箱論壇Alibi tvb now,tvbnow,bttvb& H  x6 q. i# H) z& ~: m
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